简单的，就是蒜苗和肉。
然后衍生出芽菜回锅肉、盐菜回锅肉、莲白回锅肉等做法，增加这道菜的可吃性。
他平时做的比较多的是原味版的回锅肉，有时候做盐菜回锅肉。
但周砚做的这个芽菜回锅肉，比他做的盐菜回锅肉实在好吃太多了。
芽菜的爽脆口感和独特芳香，不是只有咸香的盐菜能够比拟的。
只一口，他就知道自己输得太多了。
他的内心此刻非常忐忑，段总他们吃了这么好吃的回锅肉后，如何再面对他做的回锅肉？
他在段家十几年的职业生涯，不会到此戛然而止吧？
老张尝了一口回锅肉，同样有些吃惊，然后有些怜悯地看了眼老刘。
完了，这下老刘真是被降维打击了。
平时他们的工作餐是自己做的，他吃过老刘做的盐菜回锅肉，之前觉得挺好吃的，下饭好菜。
没有对比就没有伤害，今天吃了周砚做的芽菜回锅肉后，对比太强烈了，老刘完败。
「好吃！这个回锅肉太香了，感觉应该很下饭。」林前进的徒弟吃了一块肉后，惊叹道。
「不愧是最佳厨师，这道回锅肉尽显水平。」林前进也是感慨道。
回锅肉作为川菜家常菜，人人都会做，越是这种菜，越难做出令人惊艳的味道。
这道菜已经将周砚的水平充分呈现。
刀工、火候、调味，无可挑剔。
二十岁出头的年纪，周砚所展露出来的水平，令人震撼。
林前进为什么选择专攻大鱼？
就是要做其他厨师平时不常做的东西，你得稀缺，才能在香江这名厨遍地的地界立足，才能出名，拿到更高的收入。
香江最不缺的就是特级厨师，鲁菜、淮扬菜、川菜、粤菜……哪家餐厅没有几个特级厨师呢？
但像周砚这么年轻，又这么有实力，还闯出了名声的厨师，还是比较少见的，具有稀缺性。
「林师过奖了，我这就炒炒家常菜，跟你那一鱼十吃，气势大开大合的差远了。」周砚笑著说道，他刚刚随口问了一下收入。
林前进师徒俩这样上门做一顿饭，不出鱼的情况下，六千八港币。
说实话，周砚听完都心动了。
虽然不是每天都有活吧，但生意好的时候，一个月干个十万八万不成问题。
这可比大部分饭店主厨工资高多了。
在嘉州，这叫乡厨，他师父和郑师兄干的就是这活，办三十桌，出菜也只能挣个两百。
在香江，这叫『到会』，今天三桌人是这个价，要