觉感受器受到外界刺激后，肌肉瞬间收缩。”
沈墨尘拿出纸巾帮孟子艺擦掉手上的水。
“抓蛏子需要预判。”沈墨尘说。
“在它冒头到最高点，准备喷水的那一瞬间下手，成功率最高。”
孟子艺重新找了个洞，挖开沙子撒盐等待。
蛏子冒头。
孟子艺伸手捏住蛏子外壳，用力拔出来。
“手眼协调能力测试通过。”孟子艺把蛏子丢进桶里。
两人在滩涂上待了两个小时，抓了小半桶蛏子和几只螃蟹。
一只青蟹挥舞钳子想爬出红桶。
孟子艺看青蟹的钳子。
“甲壳类动物的闭壳肌非常发达。”孟子艺说。
“这种杠杆结构的夹击力，可以轻易夹断人类手指的软组织。”
沈墨尘把桶提起来。
“中午我们就把这些发达的闭壳肌蒸了。”沈墨尘说。
两人找了一家代客加工的海鲜大排档。
海鲜洗净后放进蒸汽锅里。
孟子艺看玻璃锅盖上的水蒸气。
“蒸汽加热的效率远高于水煮。”孟子艺说。
“水蒸气液化时会释放大量的潜热。”
“这能让蛋白质在短时间内迅速变性，锁住细胞内部的水分。”
“从而保持肉质的弹性和咀嚼口感。”
十分钟后海鲜出锅。
沈墨尘戴上手套剥了一只虾放到孟子艺碗里。
孟子艺蘸酱油吃下去。
下午沈墨尘带孟子艺去市区的室内冲浪馆。
场馆里有一台造浪机，水流从底部喷射出来，形成一层流动水面。
两人换上冲浪服。
孟子艺拿着冲浪板站在造浪机旁边看水面。
“流体力学中的伯努利原理。”孟子艺说。
“流速越快，压强越小。”
“水流在冲浪板底部产生向上的升力，抵消了人体的重力。”
教练在旁边讲解基础动作。
沈墨尘先上板。
沈墨尘踩着冲浪板滑入水流中压低重心，在水面上左右滑行。
孟子艺看沈墨尘的动作。
“他的小脑前庭系统在不断调整姿态。”孟子艺说。
“通过改变双脚的受力分布，来控制冲浪板的偏航角。”
沈墨尘滑了一会儿，回到岸边。
“该你了。”沈墨尘把板子递给孟子艺。
孟子艺踩上冲浪板，教练拉着孟子艺的手带入水流中。
水流冲击力大。
孟子艺双腿弯曲保持平衡。
教练松开手。
孟子艺在水面上稳住三秒。
“目前的受力达到了动态平衡。”孟子艺大声说。
“重力、浮力和水流的冲