还不准，里脊肉切的方向错了。”
他认真地继续道：“既然如此，接下来教你食材解剖。”
说着，孙博强掏出一根萝卜，纵向一刀剖开：
“从外到内，分别是表皮蜡质层、韧皮纤维层，
还有薄壁贮藏细胞，和初生木质部导管束。”
他指着剖面，接着道：
“最关键的是这层韧皮纤维，他纵向贯穿整根萝卜，
切的时候，如果横断这些纤维，萝卜会出水发软，
顺着纤维切，就能保持脆度。”
【你的食材解剖知识提升】
...
这一刻，方力溯想起了之前学生物的时候，
曾经和焦主任一起解剖过萝卜，
他当即分析道：
“纤维素微纤丝排列角度，是75到80度，
而水分通过共质体和质外体，两种途径运输，所以...”
他想了想，问道：
“想炒出爽脆的萝卜丝，下刀角度要顺着这个夹角，
想炖出软烂入味的萝卜块，就要切断纤维网，才能让汤汁渗入薄壁细胞？”
“完全正确！”
孙博强惊奇地睁大眼睛，眼中满是赞许：
“六中杀神...果然名不虚传！”