」
「流浪专家」因为要收集各种食材的缘故，所以在华夏到处跑。
他很清楚，想要食客真金白银的掏钱，那就需要契合其中一部分的消费心理。
首先，美食城美食众多，在游客的选择中，一般很少直接上手吃主食。
因为主食顶饱，吃了就吃不下其他的料理了。
所以他减价的同时减量，看著便宜，自己不亏，还能卖个特色。
更关键的是，所谓的「手持杯」和「素面」更多是吸引食客的噱头。
他真正想卖的，是三种适配于面条的码子。
「牛肉杂酱」「红烧肥肠」「酸菜土豆」。
当然，刚刚逛完超市后，他放弃了制作「红烧肥肠|码子的想法。
主要是肥肠价格不太便宜，清洗也太过耗时，影响他其他选品的安排。
至于「酸菜土豆」和「牛肉杂酱」，他准备一个卖4块，一个卖8块（不带素面的价格）。
至于卖8块「牛肉杂酱」会不会亏..
那当然不可能全用牛肉..
「流浪专家|决定按照1.5斤牛肉，搭配8.5斤猪肉，搭配3斤牛油的比例，熬制适当分量的「牛肉杂酱」。
在调味足够的情况下，通过厨艺的弥补，猪肉可以呈现出与牛肉类似的口感，甚至更加油润。
「对于美食城来说，8元的牛肉加料，绝对算是亲民的价格了。」
「搭配一份6元的素面，14元的价格，就可以获得大半桶真实的「红烧牛肉面」的体验。」
「而这一份料理的真实成本，不会超过3.5元，一份的利润就在10元左右，毛利75%...
「6
「要是选择酸菜土豆，那赚的更多...」
「流浪专家」还准备搭配「冰镇银耳汤」还有「热银耳汤」，与当地特有的「炸油饼（模样更像焦圈）」配合组成套餐。
虽然看起来搭配变多，价格也更划算的，但实际上成本核算下来，毛利是一点也不少。
「做小摊，最关键的就是要「控制成本」，减少单品数量，节约并压缩人工，不然怎么能赚到利润呢...」
看到「流浪专家」选择的食材，直播间里不少亲自经营过小店的观众都点了点头。
【做小生意就是要卡成本，不然别人有的赚，你没得赚，长久以来就熬死了。】
【乍看之下，1000成本赚5000块并不困难，但实际做过的都知道，在没有名气加持，且周围全是竞争对手的情况下，这可并不简单。】
【楼上的开什么玩笑