，把底下的肉翻到上面来，上面的翻到底下去。”
“因为盐卤水会往下沉，底下那层肉泡太久会过咸，上面那层又不够。”
苏沉用筷子在空中画了个圈。
“我爸以前做的时候，翻缸从来不用工具，直接拿手翻，他说手掌贴着肉翻才能感觉到每一块的状态。”
叶知寒的嘴角动了一下，幅度不大。
苏沉又蘸了口白菜汤。
“所以二十一天不是拍脑袋定的，是几代人试出来的，短一天都不行。”
他说完这句，拿起馒头又啃了一口。
叶知寒碗里的面条已经坨了，她从头到尾就吃了那一口。
苏沉这时候才注意到对面的人一直没怎么吃。
“你面都坨了。”
叶知寒低头看了一眼碗。
“嗯。”
苏沉皱了下眉头。
“你不吃？”
叶知寒拿起筷子挑了一下面条，面条粘在一坨，挑不起来。
“吃。”
苏沉看了她一眼，没再说什么，低头继续看手机后台。
过了大概三十秒，叶知寒把筷子放下，端着餐盘站了起来。
“谢谢。”
苏沉头也没抬。
“谢什么？”
叶知寒没回答，端着餐盘往回收台走了。
苏沉的拇指在手机屏幕上划了两下，翻到下一页订单。
就在这时候，一个胖乎乎的身影从食堂柱子后面冒了出来。
包有钱端着餐盘，整个人贴在柱子边沿上，脸上的表情从左边看是震惊，从右边看是抽搐。
他绕到苏沉旁边，一屁股坐下来。
“沉哥！”
苏沉没抬头。
“干嘛。”
包有钱把餐盘往桌上一拍，声音都劈叉了。
“沉哥！你知不知道刚才坐你对面那个人是谁？”
苏沉划了下屏幕。
“知道，操场上见过，隔壁班的。”
包有钱瞪着苏沉的侧脸。
“沉哥，那是全校最好看的新生！她刚才主动走过来坐你对面的！你看到没有？主动！”
苏沉从餐盘里夹了最后一口白菜。
“看到了。”
包有钱的筷子戳在饭里，整个人往前凑了半截。
“然后呢？你跟人家聊了十来分钟！十分钟！”
苏沉嚼着白菜。
“嗯。”
包有钱的嘴巴张成了一个“O”。
“沉哥，我刚才在柱子后面偷听了两分钟你知道吗？”
苏沉总算抬了下眼皮。
“偷听啥了？”
包有钱的手拍在桌面上，