策不是下药灭杀，而是停止使用厨房，把所有阴暗面翻开，拿到烈日底下晒上两天。决策层多渠道获取信息，内部账目监测，各处工坊铺面巡视，外部业务点位观察，建立健全财务制度，常例会计审核，独立巡查机制，投资人临时招募私人机构不定时外部对接业务，巡视最基础点位业务水平等。以通济门码头面馆为例，财务年审，每个月收支情况分析，淡旺季业务安排，旺季业务收支水平记录，淡季业务水平记录，分析浮动比例，调整绩效考核，日常损耗，如桌椅碗筷灶具厨具服装门窗地砖煤炭木炭粮米油盐茶醋蒜等损耗情况与业绩相对关系，一天卖了一千碗面条，桌子对应损耗是多少，煤炭盐茶对应损耗又是多少，各位投资人必须心知肚明，而且要写在备忘录里，卖不出去的商品，如卤汤，茶壶里剩余的茶水，到了规定时间销毁，这些报损应该有多少，上下浮动指标是多少，也要写进备忘录，这是财务定例，如何做都写在资料里，自己看吧，管理层巡查，我作为掌柜，经常会去店里吃面，观察铺子掌柜如何处理纠纷，顾客在店里打架了，出现食品安全纠纷了，或者有流浪汉待在店里不走了，衙门公干要求扫街了，等等这些日常事务的处理，面馆掌柜是否能够胜任常规业务处理突发情况，小伙计能否熟练处理日常工作，工作情绪如何等等，都属于内部巡查内容。外部巡查的点位大致有这么几种，一是服务人员对待普通顾客的态度，有没有笑脸相迎，服务意识是否到位，是否经常态度冷淡，甚至于苛待顾客，是否有故意引导顾客，比如把新业务故意送到其他店铺，为了清闲故意撵客，心情不好故意找茬，掌柜等具体管理人员是否拿供应商的钱，是否把业务转移到相关利益群体，比如有单生意转手给其他铺子，从中渔利，等等情况！
整个架构要有一定冗余，判定标准精准，判断点位合理，信息渠道多样……”
常遇春的声音不合时宜的响起:“咱是大老粗，记不住些个！”
张大顺一脸便秘像，撇着嘴转过头去，不看那张黑脸。
“你撇嘴是啥意思嘛？！”
张大顺气得笑了一声，朗声喊道:“你能不能给个面子不说话！本期工作报告到此结束，谢谢！”
正午
皇帝赐宴，张大顺坐在门口，居于众官员末尾，最上一桌是朱元璋常遇春李善长徐达几位老将，此刻已经喝的面红耳赤。
一个多