很好吃。”
中午时分,饺子包得差不多了。
李玉兰把包好的饺子放进盖帘里,一排排整齐的饺子,像一个个小元宝,可爱极了。
“好了,咱们先煮点饺子尝尝鲜,剩下的晚上再煮。”她端起盖帘,走向厨房的灶台。
谭越赶紧跟过去,帮着烧火:“妈,我来烧火,你负责煮饺子。”
他打开燃气灶,蓝色的火苗舔着锅底,很快锅里的水就冒起了热气。
李玉兰把饺子一个个放进锅里,用勺子轻轻搅动,防止饺子粘锅底:“煮饺子要煮三开,第一次水开了加点凉水,第二次水开再加一次凉水,第三次水开,饺子浮起来,就熟了。”
不一会儿,饺子就煮好了。
李玉兰把饺子捞出来,放在盘子里,撒了点葱花和香菜。“大家快来尝尝,看看味道怎么样。”她朝着客厅喊了一声。
众人听到喊声,纷纷走进厨房。、
谭馨第一个跑过来,拿起一个饺子就往嘴里塞,烫得她直咧嘴:“好吃!李奶奶包的饺子真好吃!”
谭兆和拿起一个饺子,蘸了点醋,放进嘴里,点了点头:“不错,还是家里的味道,筋道入味。”
陈父也尝了一个,眼里满是赞赏:“好吃!北方的饺子就是不一样,馅料足,味道浓。一会儿我也试试包,跟你学学。”
陈母笑着说:“是啊,味道真好。一会儿咱们做西湖醋鱼,让你们尝尝南方的味道。”
下午,大家继续忙着准备年夜饭。
谭兆和和陈父一起做酱肘子,谭兆和负责给肘子焯水,去除血水,陈父则准备卤料,八角、桂皮、香叶、花椒,放了满满一盘子。
“老谭,卤料放多少合适啊?”陈父一边放卤料一边问,心里没底。
谭兆和笑着说:“放心,我教你。卤料要根据肘子的大小放,一般这么大的肘子,放这些就差不多了。卤的时候要用小火慢卤,让肘子充分吸收卤料的香味,卤个三四个小时,才能软烂入味。”
两人把肘子放进锅里,加入卤料和酱油,倒上适量的水,大火烧开后,转小火慢卤。
厨房里很快就弥漫开浓郁的卤香味,让人垂涎欲滴。
陈母和安暖则在做南方的甜点,桂花糕和汤圆。
陈母把泡好的糯米粉放在盆里,加入适量的水,揉成光滑的面团,然后分成小块,擀成薄片,抹上桂花酱,叠起来切成小块,放进蒸笼里蒸。
“桂花糕要蒸二十分钟左右,蒸好后放凉,吃起来才软糯香甜。”她一边蒸一边说,