关节顶刀背的角度和用力方式。
“你看，刀要这样拿，手指关节顶着刀背，切的时候手腕发力，胳膊不动。
土豆丝要粗细均匀，炒出来的口感才一致。”
田家宝照着孙师傅说的试了试，切出来的土豆丝果然比之前均匀了不少。
孙师傅点了点头：“不错，进步了，继续练。”
田家宝愣在原地，手里的菜刀差点掉到脚上。
孙师傅居然夸他了？还说他进步了？
旁边的田家旺也看傻了眼，手里的蒜瓣掉在地上滚了好几个都没注意到。
“看什么看？”
孙师傅回头看了他一眼，语气里带着一丝不易察觉的笑意，“你也一样，这几天剥蒜比之前快了，就是手上功夫还得练。
明天开始你也上案板，跟你哥一起练刀工。”
田家旺一个激灵，赶紧把地上的蒜瓣捡起来，大声应道：“是，师傅！”