蒋嬷嬷瞧着盘里的饼，咽了口唾沫。
这炊饼先蒸后烘，在锅内小火烘焦，两面金黄起了薄酥。
里头夹着剁碎的酱肉，肉汁浸透了炊饼泛着一圈汁水，边上露出几点油亮蒜叶。
她在汴梁时，最好夹肉烧饼。
只是随着姑娘嫁到南边，北面的吃食用的少了。
南边以稻米为主，多以新鲜鱼米为主，羹汤者多。
小麦种植并不多，产量也少，贩运过来的麦粉，价格也比稻米贵。
府上不至于吃不起这些面食，可范家一家老小均是南方人，大娘子秉着入乡随俗，也不常单开灶食。
如今搬到这陈州可算又回了北面，吃食上也能多松些口味。
这炊饼夹肉虽不如烧饼那般劲道，瞧着却着实不错。
蔡娘子进了屋，见蒋嬷嬷没动筷子，忙将两盘菜碟摆上，寻了个酒盏满了一杯递与她吃，“妈妈快趁热吃，也尝尝我的手艺。”
蒋嬷嬷闻言也不再推脱，退了鞋，盘腿上炕用起饭来。
同想象中一般无二，这烘烤后的炊饼外酥里软，竟不输外边的夹肉烧饼，里头的卤猪头肉佐着蒜叶又香又软，一连几口下去，牙缝都不塞，实属味好。
蔡娘子见人吃的香，心里踏实两分。
她知晓蒋嬷嬷是汴京来的，喜这些面食，好在她在灶房上待的久。
卢管事是大娘子打北面带来的灶娘陪房，隔三差五便要制些面条、饼馍。
她常帮着揉面，擀面，时间一长，手艺也不比卢管事差。
蔡娘子从翁罐里翻出一碟酥皮黄豆给她佐酒，又从锅里盛了一碗热腾腾的馎饦端上桌，笑道：“您尝尝味对不对？”
蒋嬷嬷已吃下半个饼子，闻言有些讶异，“你竟还会制这些？”
蔡娘子顺道在小几对面坐下，笑道：“我跟在卢管事底下也好些年了，留心些便会上些。”
蔡娘子早年还没被家里典身出来，五六岁就喜在灶房盘活吃食。
她性子直爽泼辣，说话嗓门不小。
被范家买了进府，就被灶房的管事挑了去。
灶房的活累，同她一道进去的小丫头子各个夜里抹眼泪，她自小苦惯了，不觉着什么。
别人熬油似得，过了几年四处寻出路，她倒习惯了。
送走前头管事的娘子们，自己倒也熬成二等灶娘了。
这馎饦做法很简单，把面粉加水搅成稠糊，用筷子夹着拨进沸汤里，煮到面疙瘩浮起来，再添些菘菜、咸菜、豆腐丁，滴几滴香油，暖胃又果腹。
若是时间够些，便揉了面，擀成薄