层薄薄的面粉。
油温七成热，蟹块下锅，发出滋啦的响声。
苏婉清熟练的翻动锅铲，蟹壳迅速变成诱人的金红色。
捞出蟹块，底油爆香干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油。
再把蟹块倒回锅中，大火翻炒，加入料酒和少许糖提鲜。
一股浓烈的香辣味立刻在后厨里弥漫开来。
苏婉清接着处理鲍鱼，做了一道红烧鲍鱼。
两道菜出锅，色泽红亮，香气扑鼻。
服务员战战兢兢地把菜端去前厅。
不到十分钟，前厅经理激动地跑回后厨。
“成了！成了！”
经理兴奋地拍着大腿。
“外宾吃得赞不绝口！盘子都快舔干净了！人家说这才是真正的东方美食！”
后厨里响起一片倒吸冷气的声音。
刘大勺长长地松了口气，悬着的心终于落回了肚子里。
经理接着说：“外宾提出要亲自见一见做这道菜的大厨，感谢他带来的美味。”
刘大勺眼睛一转。
这是多大的露脸机会！
如果能得到外宾的亲自赞赏，他这主厨的位置不仅稳了，说不定还能借着这个机会涨工资。
他立刻解下腰上的围裙，整理了一下衣领。
“我这就去！外宾可是大人物，不能怠慢了！”
刘大勺大步往后厨门外走。
“嫂子，他这是抢功！怎么能让他去领赏！”方典气愤地压低声音。
“让他去。”
苏婉清冷眼旁观着刘大勺的背影，解下围裙擦了擦手。
“这功劳，他也得吞得下去啊。”
苏婉清走出后厨，顺着走廊来到前厅的贵宾包厢外。
包厢门半掩着，里面传出谈话声。
经理正陪着笑脸翻译。
“这位就是我们饭店的主厨，这两道菜就是他为您做的。”
一个操着生硬中文的声音响起。
“太美味了！主厨先生，你能告诉我，这道螃蟹是用什么酱料炒制的吗？为什么会有这种奇妙的香辣味道？”
包厢里安静了几秒。
刘大勺站在桌边，额头开始冒汗。
他刚才光顾着抢功，根本没看清苏婉清到底放了什么调料。
“这个……这是我们饭店的秘制酱料……对，秘制酱料。”
刘大勺支支吾吾的回答。
外宾不解地追问：“那鲍鱼呢？它的口感为什么这么弹牙，你是用多