，咸蛋黄的油脂在粥面上浮着，亮晶晶的，像是撒了一层碎金。
差不多了。
许砚舟放下长勺，另取了一口小锅搁在灶上，开火，倒油，然后从盘子里捡了几只虾头丢进锅里。
虾头入油的那一瞬间，刺啦一声，一股极其霸道的、带着海洋气息的焦香从锅底轰然炸开。
虾膏在热油里融化，把原本清澈的植物油染成了金红色，油面上翻滚着细密的泡沫，每一个泡沫破裂都会释放出一波又一波浓郁的虾香。
这虾头油是整锅海鲜粥的点睛之笔，是他上辈子在公主府后厨里琢磨出来的独门秘技。
虾肉的鲜是清甜的，但虾膏的鲜是浓烈的、野蛮的、不讲道理的，只有用热油把虾膏里的鲜味逼出来，再把这份鲜味融进粥里，海鲜粥才能真正从“好吃”升级到“让人喝了想哭”。