鱼丸变色后，杜蘅就用铜勺沿着锅边探入水中，手轻轻挥动勺柄，震荡锅里的水，用水震荡的劲儿将鱼丸从锅底震起来，并对众人道：“做鱼丸，不要用勺子去搅拌，要用水流去推动鱼丸翻滚，这样不仅能避免鱼丸如果粘连，还不会将后入锅的鱼丸搅散。”
花连连点头，表示自己记住了。
随后，杜蘅让泠莺去打山泉水。
“刚捞起来的鱼丸过一遍冰凉的山泉水，口感会更加的弹。”杜蘅捞起鱼丸入山泉水，滚烫的鱼丸与冰凉的山泉水相遇，鱼丸的表面出现了肉眼难以察觉的收缩，瞬间就变得紧致起来。
杜蘅捞出一颗鱼丸，扔在案板上，鱼丸弹了两下，杜蘅就道：“这就是劲道。”
哪吒好奇，也拿了一颗鱼丸扔在案板上，这颗鱼丸也蹦了两下，他再用灵力将鱼丸吸回手里，把鱼丸塞嘴里了。
牙齿咬下去的瞬间，哪吒只觉得自己的牙龈被鱼丸的弹性震了震，那种口感很奇妙，是他不曾感受过的。
鱼丸清甜，带着点盐味儿，又没有任何的鱼腥气，空口吃就已经十分的美味。
哪吒把剩下的半个鱼丸扔进嘴里，咀嚼后还要再拿，却被杜蘅打了手。
杜蘅不悦道：“说过多少次了，生水泡过的东西不能直接下肚，小心肚子里长虫。”
哪吒张开嘴，吐出一缕火焰道：“我肚子里有三昧真火，不会长虫子的。”小手又摸了三颗鱼丸走，不是他不想再拿两个，实在是手小捏不住。
哪吒抓着鱼丸就飘出了厨房，一边咀嚼鱼丸一边含糊不清道：“这个鱼丸好吃，我再去抓一只大草鱼来，一整只都做鱼丸。”
杜蘅就道：“往上游去抓，上边还有个水氹，那里面有大鱼。”
“知道了。”哪吒的声音远远传来。
哪吒后边抓了一只更大的草鱼，在见过杜蘅如何处理草鱼后，这只大草鱼是哪吒自己处理的。
随后就是打鱼泥，调和味道。
哪吒这次想做自己做，就问道：“要加多少的盐。”
杜蘅回道：“少许。”
哪吒抓了半把盐，问道：“那这么多是少许还是多了？”
杜蘅看了一眼，点头道：“差不多，这鱼大，得多下点盐。”
哪吒就将盐丢进去，又加姜水豆粉这些搅打鱼肉，待鱼泥上劲儿后，哪吒就道：“可以下锅焯水了。”
杜蘅递了一根汤匙给他，哪吒学着杜蘅先前的样子舀鱼丸，发现自己的手太小，挤出的鱼泥细，舀出来不成样子，就将求助的目光落