咬下去的瞬间脆生生的口感爆开，酸度柔和不刺喉，脆嫩多汁，嚼起来咯吱作响。
两人均是眼睛一亮，怪不得囡囡说要用这个做臊子，这酸度，这脆爽，不敢想拌着肉沫一炒得有多开胃多好吃！
季春桃拿起菜刀把长条的酸豇豆码在木案板上，哒哒哒细细切成大小均匀的豇豆碎丁，再把铁锅烧干烧热，倒上少许猪油，油化开后下入杏花剁碎的五花肉沫，小火慢慢煸炒，随后丢进切好的蒜末爆出香味再把切碎的豇豆丁一股脑倒进锅里。
铁锅滋啦一声响，豇豆的清酸混着肉香缠在一起，离得近的村民们不自觉咽了口唾沫。
大火翻炒把豇豆多余的水汽炒干，再撒上少许盐、一点酱油提味。一路炒到臊子收汁挂味，豇豆脆而不生、肉沫酥香入味，一锅色泽好看、香气扑鼻的酸豇豆肉末臊子就做好了。