第1174章 唯有忘尘才能无忧34(2/2)

制好的鱼，改刀摆盘成孔雀开屏的形状，放上调好的酱料，将鱼放进蒸笼，大火蒸十五分钟。

  利用这十五分钟，安暖暖将早改好刀，腌制好的鱼，铺在干淀粉上，每一个地方都沾上干淀粉后，再将多余的干淀粉抖落，等油温升上来，拿汤勺舀油，先将鱼进行一次撩炸，等鱼皮紧缩定型，再放入油锅炸制。

  炸到鱼变白有膨胀，将鱼捞起，等表面放凉，再次下油锅进行二次炸制，这次油温需要八成热，鱼下油锅四十秒后，改最小火。