油，那就可以完全规避这个问题。
其最终形态和口感最高甚至能维持15分钟，甚至更久..
但「雪花鸡淖」一旦少油，对于烹饪火候掌控的需求可谓是几何倍上升。
就是当年教授弗拉基米制作「雪花鸡淖」的川菜老师傅，在面对少油版本时，都不一定能完全成功。
并且，这种少油的制作失败是无法通过气味感受出来的，只有做完后试吃，才能感觉到因为少油烹饪失误导致的料理中那挥之不去的渣感。
这点，弗拉基米觉得川渝出身的夏鸣肯定是清楚的。
「那既然如此，夏鸣定然就是制作的少油版。」
拿起一旁的小勺子，弗拉基米微微一笑。
「很多年没有吃过完美的少油版「雪花鸡淖」了，希望真的足够完美无瑕。」
说著，他舀了一勺「雪花鸡淖」入口。
随著轻柔的感觉在嘴里如点点星光般散开，弗拉基米的眉头忽然皱了起来。
「等等，鸡淖没有问题，但为什么我能吃到火腿的味道，分明...」
「！」
弗拉基米眼睛微微一瞪。
「我知道了，并不是夏鸣没有添加火腿，只是我没有看到...」
「这小子，把火腿...做成透明的了！」