确保腰臊完整去除后，通过混合了葱姜汁的花椒水的三浸法，可以将腰花的腥味去除掉90%左右。
剩下5%依靠腌制中用到的「白胡椒粉」「地瓜淀粉」「花椒油」.来剔除。
最后的5%就是火候的艺术了.
夏鸣静静看着孙星遥腌制好腰花，烧好油，马上就要下锅之时，只快了他5~6秒钟，抢在他前面下锅。
八成热的油温，腰花瞬间入锅，5秒的时间，腰花在刀工完美呈现的情况下瞬间卷曲，呈现出极其漂亮的形态。
夏鸣左右手各持一个「笊篱」，赶在第6秒之前用右手的笊篱将腰花一口气捞出，此时孙星遥恰好将腰花下锅。
只听对面忽然乒乓作响，像是什么东西飞速敲击到一起的声音。
孙星遥原本没有在意，但声音的节奏忽然变得有序起来，若是别的也就算了.
可那“噔，噔瞪瞪瞪，噔噔噔，噔噔”却如魔影灌耳直入他的脑海。
记忆瞬间被唤醒，他脑中只瞬间冒出《最炫民族风》五个大字.
疑惑维持了一瞬，孙星遥瞬间清醒，连忙持勺将锅中腰花推开，然后快速倒到另外一边已经架好的笊篱上。
看着火候控制的还算不错的腰花，孙星遥长舒一口气，而后无名火瞬间冒出。
“谁这么没有素质，在比赛场上悄悄玩打击乐！？”
说罢，他抬头望去，却发现夏鸣左右手各持一笊篱，像是庙会节目上领头人拿着的双手鼓一般，在空中有节奏的敲击。
敲击之时，预热好的腰花，如同绣球一般在两只笊篱中飞舞。
多余飞散的油点，并未如想象中到处洒下，反而是在挥舞之中被没有装着腰花的笊篱一一拦下，然后以一个奇妙的角度被甩回了锅内。
虽难免有些许油星溅出，但完全不影响夏鸣此刻流畅的动作。
这一手，不止孙星遥看懵了，直播间网友们也看着有些迷茫了。
【不是，这炒腰花怎么还舞上了！】
【嗯技巧，这肯定是某种独特的技巧，经过这样处理后，腰花的油应该会更少一些。】
【虽然但是，这和我直接拿一个笊篱多抖几下有什么区别。】
【区别是更帅，你们没觉得两手交错，厨具乒乓作响之下，腰花如龙珠般在空中飞舞，看着格外赏心悦目吗？】
【不知道是不是我的错觉，我总感觉听到了《最炫民族风》.】
【对的，我也听到了！】
直播间网友们疑惑之时，七位评委也没搞清楚这操作是什么意思。