确定下来，然后按照模板化的方式照着做，这样就能逐渐让陈坤杰找到感觉。
当陈坤杰知道在炒制的时候，所有的一切都是处于动态变化之中的时候，他整个人都惊呆了。
他有些不可思议地说：“哥们儿，你真的刷新了我对厨艺这件事情的认知了，你到底是怎么计算出来的啊？”
李悠南点了点自己的脑袋，说：“这不是算出来的，而是一种感觉。你不用想那么多，照着做就行了。等你炒的次数多了，慢慢地就会产生类似的感觉了。”
陈坤杰学得也十分认真。
毕竟他从小就在火锅店里耳濡目染，本来就知道一些基本的炒制方法，所以基础性的东西李悠南也不需要过多去教他。
几天以后，陈坤杰炒制的火锅底料已经有模有样了。
火锅底料这东西，普通食客在吃的时候，进行横向对比，确实不像其他商品那样，可以直观地对比出好坏。
就像数码产品能够直接查看参数，而味道这东西因人而异，很可能70分和100分的火锅底料，在人的嘴里品尝起来，区别并没有那么显著。但就是这一点点细微的区别，却已经足够让其脱颖而出了。
陈坤杰现在用自己炒制的火锅底料煮火锅，吃得也格外享受。李悠南觉得他差不多已经可以出师了。
晚上的时候，李悠南把陈坤杰的女朋友叫了过来，三个人一起吃了一顿饭。
陈坤杰的女朋友，是一个既保守又热情的姑娘。她时不时比划着小拳头吓唬陈坤杰，可那一点点大的小拳头，却没有一次忍心真正落在陈坤杰的身上。
反而每次都被陈坤杰当着李悠南的面调戏一番，弄得小姑娘娇羞不已：“你啷个辣么讨厌……”
李悠南默默喝水。
第二天的时候，李悠南让陈坤杰在炒制火锅底料的时候，认真地给他拍摄了一段视频。
拍摄的内容，就是炒制火锅底料的整个过程。
现如今，不论是在重庆还是成都，这两个川渝火锅的大本营，人工炒制火锅底料的情况已经越来越少了。
要扩张门店的话，仅靠人工根本无法满足每日的销售需求，所以工业化的制作方式必不可少。
但无论是李悠南还是陈坤杰，在这一点上达成了共识……他们并不追求门店开得有多大，分店开得有多少，人工炒制火锅底料这一传统必须坚持下去。
为了让炒制出来的火锅底料味道统一、标准一致，每一锅炒制的量都是固定死的。
如此一来，比