到达后发现，何大清正组织员工准备午餐，不仅丝绸店员工在此用餐，街道办事处和居委会人员也共享这一食堂。
“李经理，你来啦。”
何大清确实有点不习惯。
曾经院里的闲散人员，靠着吃喝混日子的小青年，如今竟成了自己的领导。
“嗯，过来看看情况。
老何，你之前是大厂的主厨，比我更懂怎么管理食堂。
不过，也得按我说的标准来，这些都得挂在墙上。”李国庆指着墙上的标语说，上面写着：公私合营、干净卫生、杜绝浪费、杜绝颠勺。
“放心，后厨的事我盯着呢。
这么多年了，我从没出过错。”何大清自信地说。
“很好。
所有人都听好了，我会不定期检查。
要是没问题，年底有奖励；出了问题，就得处分。”李国庆说完又嘱咐领班崔晓红几句，她是从一家酒楼挖来的，态度好，服务意识强。
“晓红，明天就看你的了！”
“李经理，您放心，我一定带好团队。”崔晓红原本在酒楼干得好好的，但李经理开的条件太优厚，还是正式工，她只能过来。
“行，就这样吧。”李国庆环顾四周，确认一切无误后，来到楼上大厅，让人回避，让陈雪茹带着孩子在一旁玩耍。
他才开口问：“玉梅，小酒馆那边的食堂也是明天开业吧？”
“没错，那边也会提供堂食和炒菜，由马连生师傅掌勺。”
何玉梅常与另一家公司的人私下交流，特别是会计赵雅丽，她一直有意跳槽过来。
由于都是公私合营性质，换岗后员工仍可继续工作。