清晨,第一缕阳光温柔地洒在小吃摊的招牌上,林羽和林瑶像往常一样早早来到摊位,开启了一天的忙碌。林羽脸上洋溢着兴奋的笑容,快步走向正在整理食材的林瑶,说道:“瑶瑶,今天咱们挑战泰式冬阴功汤,这可是泰国的招牌美食,独特的酸辣味道,肯定能征服不少顾客的味蕾。”
林瑶眼睛瞬间亮得如同夜空中闪烁的星星,拍手欢呼道:“哇,太棒啦!我早就想试试做冬阴功汤了,快,快开始准备吧,我已经迫不及待了!”
林羽转身来到美食系统那琳琅满目的食材库,精心挑选着制作泰式冬阴功汤的食材。首先是200克鲜虾,要选个头饱满、活蹦乱跳的,这样的虾肉才足够鲜甜;100克鱿鱼,新鲜的鱿鱼口感脆嫩,能为汤增添丰富的口感;50克香菇,香菇独特的醇厚香气会让汤的味道更具层次感;50克金针菇,金针菇的爽滑能给汤带来别样的风味;50克草菇,草菇是泰式料理中常用的食材,独特的味道是冬阴功汤不可或缺的;一个青柠檬,约50克,青柠檬的清新酸味是冬阴功汤灵魂酸味的重要来源;2根香茅,香茅浓郁的香气是泰式料理的标志性气味,为汤赋予清新的柑橘香气;10克南姜,南姜独特的辛辣味能提升汤的风味;5克柠檬叶,柠檬叶的清香为汤注入清新的气息;3瓣大蒜;一块姜,约30克;2根小米辣;15毫升鱼露,鱼露的咸鲜是泰式料理的独特风味,为汤提供咸鲜的基础味道;10毫升生抽;5毫升蚝油;5克白糖;3克盐;3克白胡椒粉;10毫升食用油;另外,准备少许香菜和薄荷叶,用于装饰,增添清新的香气。
食材准备就绪,林羽有条不紊地对林瑶说:“瑶瑶,你先把鲜虾去头去壳,挑出虾线,我来处理其他食材。记得把虾头留下,等会儿熬汤要用。”林瑶立刻行动起来,熟练地处理鲜虾。林羽则把鱿鱼洗净,切成花刀后再切成小块;香菇、草菇洗净后切成两半;金针菇去根后撕开;大蒜切末,姜切丝,小米辣切成圈;香茅切成小段,南姜切成薄片,柠檬叶切成细丝备用。
林羽在热锅中倒入10毫升食用油,开中火将油烧热。油温六成热时,放入虾头,用铲子轻轻按压,煸炒出红油,虾头变得金黄酥脆,浓郁的虾香弥漫开来。“瑶瑶,炒虾头的时候一定要把红油炒出来,这样