将淡奶油、马斯卡彭奶酪和炼乳混合,加入撕碎的薄荷叶,用打蛋器低速打发。“打发到勉强能保持纹路的状态就行,这样才有云雾般的轻盈感。”他示范着提起打蛋器,奶油呈缓慢滴落的状态。
一小时后,所有材料准备就绪。林羽将冷藏好的琉璃饼皮小心取出,铺在油纸上,均匀涂抹一层云雾奶油,再依次摆放荔枝冻块、蓝莓冻块和新鲜薄荷叶。“馅料摆放要错落有致,卷的时候才能透出层次感。”他边说边用擀面杖辅助,将饼皮轻轻卷起,放入冰箱冷藏30分钟定型。
切割环节,林瑶手持锋利的锯齿刀,屏住呼吸将琉璃卷切成均匀的小段。每一段都晶莹剔透,内里的果冻和薄荷叶若隐若现,宛如封存了一片微型仙境。
古风美食大赛现场,评委席上坐着数位非遗传承人。林羽将琉璃卷摆放在特制的干冰盘中,干冰升腾的白雾环绕着琉璃卷,仿佛将其置于云端。
“这摆盘已堪称艺术品,不知口感如何?”一位身着汉服的评委赞叹道。
林羽递上银匙,评委轻轻切开琉璃卷,紫色的饼皮柔韧弹牙,云雾奶油入口即化,荔枝冻清甜多汁,蓝莓冻酸甜可口,多重口感在舌尖绽放。“妙!妙!既有古法糕点的精致,又有创新的口感,当得起金奖之名!”
两小时内,150份灵泉云雾琉璃卷全部售罄。系统提示音准时响起:“恭喜荣获古风美食大赛金奖!奖励已发放。”林瑶激动地抱住林羽,发间的茉莉花蹭在他肩头:“羽哥,我们真的做到了!”
暮色渐浓,林羽望着新获得的上古灵泉配方,对林瑶笑道:“下次,我们用灵泉培育出的食材,做真正能让人置身仙境的美食。”晚风裹挟着琉璃卷残留的清香,飘向更远的美食之路。