5分钟后，鸡肉腌制好了。林羽在热锅中倒入适量的食用油，开中火将油烧热。油温烧至六成热时，他把腌制好的鸡肉块放入锅中，快速翻炒。鸡肉在锅中迅速变色，表面变得金黄，散发出阵阵肉香。林羽不断翻炒，直到鸡肉熟透，盛出备用。
锅中留少许底油，放入切好的洋葱块，用中小火煸炒。洋葱在锅里发出“滋滋”的声响，不一会儿，浓郁的香味就飘散开来。林羽不断翻炒，直到洋葱变得半透明，随后加入香茅段、柠檬叶丝和朝天椒碎，继续翻炒出香味。
接着，林羽放入两大勺泰国绿咖喱酱，用铲子不断翻炒，让咖喱酱与洋葱等香料充分融合。咖喱酱在锅中散发出浓郁的香气，颜色也变得更加鲜艳。林羽炒了大约2分钟，确保咖喱酱的香味被充分激发出来。
这时，他把浸泡好的土豆块捞出，沥干水分，放入锅中，与咖喱酱一起翻炒均匀，让土豆块均匀地裹上咖喱酱。随后，加入适量的清水，没过土豆块，盖上锅盖，用中火煮10分钟，直到土豆变得软糯。
10分钟后，林羽打开锅盖，看到土豆已经煮得差不多了，便把之前炒好的鸡肉块放入锅中，再倒入200毫升椰浆，搅拌均匀。椰浆一倒入锅中，立刻为咖喱增添了浓郁的奶香，让香味更加醇厚。林羽加入5克白糖和少许盐调味，根据个人口味调整甜度和咸度。
接着，他把切好的青椒和红椒块放入锅中，翻炒均匀，再煮2 - 3分钟，直到青椒和红椒断生。此时，绿咖喱鸡的香味已经弥漫了整个后厨，让人垂涎欲滴。
林羽把火关掉，一道色香味俱佳的风味泰式绿咖喱鸡就大功告成了。从准备食材到完成，总共花费了大约1个小时。
林瑶早就等不及了，她拿起勺子，舀了一勺咖喱鸡放入口中，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，咖喱浓郁醇厚，椰浆的奶香和香料的独特味道完美融合，口感丰富极了。林瑶一边吃一边竖起大拇指，含糊不清地说：“老公，太好吃了！这味道太正宗了，你太厉害啦！”
这时，小吃摊前已经围了几位早起的顾客，他们被这从未闻过的诱人香气吸引，纷纷询问这是什么新品。林羽热情地向他们介绍风味泰式绿咖喱鸡的制作过程和独特口感，顾客们听了都跃跃欲试。
“老