鸡蛋，对林瑶说：“吃寿喜锅的时候，牛肉蘸上生鸡蛋液，能让口感更加顺滑，鸡蛋要选新鲜的。”林瑶点了点头，挑选了几个新鲜的鸡蛋。
- 寿喜锅酱汁：100 - 150毫升。男主拿起寿喜锅酱汁，对林瑶说：“这是寿喜锅的灵魂调料，不同品牌的酱汁味道略有差异，咱们选这款口碑好的。”林瑶闻了闻酱汁的味道。
- 黄油：20 - 30克。男主拿起黄油，对林瑶说：“黄油能增加香味，让锅底更加浓郁，在煎牛肉的时候放一点，香味立刻就出来了。”林瑶想象着黄油融化在锅里的样子。
食材采购齐全，两人满心欢喜地回到家，迫不及待地走进厨房，准备开启这场日式美食的奇妙之旅。
二、食材处理
回到厨房，两人迅速洗手，开始处理食材。
- 男主处理牛肉片：男主将牛肉片从冰箱取出，放在室温下稍微解冻一会儿，这样更容易分开。林瑶在一旁帮忙，看着男主小心地将牛肉片一片一片分开，好奇地问：“为什么要解冻一下呀？”男主耐心解释：“如果直接从冷冻状态下锅，牛肉片容易粘连在一起，而且受热不均匀，解冻一下能让牛肉片更好地吸收酱汁，口感也更好。”
- 林瑶处理蔬菜和其他食材：林瑶将白菜切成大片，香菇在顶部划十字花刀，金针菇切去根部后撕开，豆腐切成厚片，大葱斜切成段。南主在一旁指导：“切白菜的时候尽量切得大一点，这样煮的时候不容易碎；香菇划十字花刀不仅好看，还能让它更好地吸收汤汁。”林瑶按照男主的方法，认真地处理着每一种食材。
三、烹饪过程
- 准备锅底：男主在锅中放入10 - 15克黄油，小火加热至黄油融化，将大葱段放入锅中煸炒出香味。林瑶在一旁看着，被那浓郁的葱香吸引，深吸一口气说：“好香啊，光是炒大葱就已经让人垂涎欲滴了。”接着，倒入100 - 150毫升寿喜锅酱汁，再加入适量的清水，与酱汁的比例大概为1:1，搅拌均匀，大火烧开后转小火，让锅底保持微微沸腾的状态。
- 涮煮食材：男主先将牛肉片放入锅中，稍微涮煮10 - 15秒，待牛肉片变色后，用筷子轻轻翻动，让牛肉片均匀受热，再煮10 -