阅文小说网 > 都市言情 > 美食从系统:摆摊开始 > 第448章 古法甑糕,甜蜜传奇承(2/3)
林瑶将红枣和蜜枣洗净,红枣去核,蜜枣切成小块。男主在一旁指导她:“切蜜枣的时候要小心,别切到手。去核的红枣可以用剪刀剪,这样更方便。”林瑶认真地按照男主说的做,不一会儿就处理好了。

    - 红豆泡发:红豆需要提前浸泡8 - 10小时,男主将红豆放入另一个盆中,加满水,放在一旁。他对林瑶说:“红豆比较难煮烂,所以要泡的时间长一些。”

    三、蒸制前期准备

    几个小时过去了,糯米和红豆都泡好了。男主将泡好的糯米沥干水分,林瑶则把泡红豆的水留下一部分备用。男主对林瑶说:“泡红豆的水很有营养,等会儿蒸甑糕的时候可以用,能增加香味。”

    接着,男主拿出一个蒸锅,在蒸锅里铺上一层湿布,防止糯米漏下去。林瑶看着男主的操作,问道:“为什么要铺湿布呀?”男主回答:“这样可以让蒸汽均匀地透过糯米,蒸出来的甑糕口感更均匀。”

    四、蒸制过程

    一切准备就绪,开始蒸甑糕。男主先在铺好湿布的蒸锅中铺上一层糯米,约1厘米厚,然后在糯米上均匀地铺上一层红枣和蜜枣,再撒上一层红豆和葡萄干。林瑶在一旁帮忙递食材,看着层层叠叠的食材,她忍不住说:“哇,看起来好漂亮,像一幅画一样。”男主笑着说:“这还只是开始,等蒸好后会更漂亮。”

    接着,男主再铺上一层糯米,重复刚才的步骤,如此反复,直到食材用完,最后在最上面再铺上一层糯米。男主对林瑶说:“铺食材的时候要尽量铺均匀,这样蒸出来的甑糕每一口都能吃到不同的食材,味道才好。”

    铺好食材后,男主倒入适量的泡红豆水,水位刚好没过最上面一层糯米即可。他对林瑶说:“水的量要控制好,多了会把甑糕蒸成粥,少了又会蒸不熟。”然后,男主盖上锅盖,大火将水烧开,转小火蒸15 - 2小时。

    在蒸甑糕的过程中,厨房里渐渐弥漫起一股香甜的味道,林瑶不停地吸着鼻子:“好香啊,我都快等不及了。”男主笑着说:“别着急,好饭不怕晚,再等一会儿就大功告成了。”

    五、成品展示与品尝

    1个半小时过去了,甑糕终于蒸好了。男主小心翼翼地打开锅盖,一股浓郁的香甜气息扑面而