梅雨时节的空气黏腻潮湿，林羽和林瑶的“羽瑶美食摊”被一圈蓝色霓虹灯带环绕，雨滴顺着透明雨棚滑落，在操作台上映出细碎的光斑。“叮！新任务发布：制作并售出90份银河旋涡分子爆珠奶茶，任务完成奖励专业级分子料理设备 + 5000积分。”系统提示音响起时，林瑶正将刚到货的蝶豆花和蝶豆花粉整齐摆放在货架上，淡蓝色的粉末在灯光下泛着神秘的光泽。
“分子爆珠？这次居然要用到分子料理技术！”林瑶盯着系统投影的全息配方，瞳孔因兴奋微微放大。食材清单密密麻麻铺满虚拟屏幕：锡兰红茶20克、纯牛奶500毫升、淡奶油100毫升、细砂糖80克；分子爆珠部分需要蝶豆花粉5克、海藻酸钠3克、氯化钙2克、纯净水500毫升；装饰配料包括食用级闪粉少许、可食用金箔碎片、星空糖珠适量。
材料准备
- 奶茶基底：锡兰红茶20克、纯牛奶500毫升、淡奶油100毫升、细砂糖80克
- 分子爆珠：蝶豆花粉5克、海藻酸钠3克、氯化钙2克、纯净水500毫升
- 装饰配料：食用级闪粉少许、可食用金箔碎片、星空糖珠适量
- 工具：专业级分子料理滴管、量杯、磁力搅拌器、密封容器、奶茶摇杯、透明奶茶杯
操作教学
1 制作蝶豆花分子爆珠
林瑶将250毫升纯净水倒入密封容器，加入3克海藻酸钠和5克蝶豆花粉，用磁力搅拌器高速搅拌30分钟，确保粉末完全溶解。“这个混合液需要静置1小时，让气泡完全排出。”她解释道，同时将剩余250毫升纯净水与2克氯化钙混合，同样搅拌至完全溶解后备用。
林羽戴上手套，使用专业分子料理滴管吸取静置好的海藻酸钠混合液，小心翼翼地滴入氯化钙溶液中。每一滴液体落入溶液的瞬间，便迅速凝结成球状，在水中形成一个个晶莹剔透的蓝色小球。“爆珠在氯化钙溶液中要静置5分钟定型。”林羽边说边用漏勺将成型的爆珠捞出，放入清水中冲洗两遍，去除表面残留的氯化钙。
2 熬制奶茶基底
林瑶将锡兰红茶倒入奶锅，小火干炒2分钟，直至茶香四溢。“干炒能激发茶叶的香气。”她