皮中，八分满即可。
烤箱调至150c，烤盘注入热水，将布丁塔放入水浴烘烤30 - 35分钟。“水浴法能让布丁更加细腻嫩滑，不会出现蜂窝状。”林羽盯着烤箱内微微颤动的布丁塔解释道。烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏2小时定型。
3 制作火焰焦糖层
重头戏来临，林羽将100克细砂糖和30毫升清水倒入奶锅，中火加热。“这个阶段一定不能搅拌，否则糖会结晶。”他紧盯锅中变化，待糖液开始冒大泡，颜色逐渐变成琥珀色时，迅速离火。将焦糖液均匀淋在冷藏好的布丁塔表面，让其自然冷却凝固。
“最震撼的部分到了！”林瑶手持喷枪，火焰对准焦炭层。高温下，焦糖表面瞬间泛起细密气泡，发出滋滋声响，逐渐变成诱人的深褐色。待火焰熄灭，林羽小心翼翼地将可食用金箔点缀在焦糖表面，宛如给布丁塔披上一件奢华外衣。
4 出餐与售卖
“老板！这金光闪闪的布丁塔太吸睛了！”第一个顾客是位穿着洛丽塔裙的少女，手机镜头对准布丁塔疯狂拍摄。她用勺子敲开脆裂的焦糖层，挖起一勺嫩滑布丁送入口中：“焦糖的脆、布丁的滑，还有若有若无的香草香，太绝了！”
随着围观人群的惊叹声，摊位前迅速排起长队。林羽和林瑶配合默契，一个负责烤制塔皮、熬制布丁液，一个专注制作焦糖层和装饰。当最后一份布丁塔售出时，系统提示音准时响起。
制作教学总结：
- 准备时间：材料称量、软化黄油等约20分钟
- 制作时间：
- 塔皮：制作 + 冷藏1小时 + 烤制20分钟
- 布丁液：熬制 + 烘烤35分钟 + 冷藏2小时
- 焦糖层：熬制 + 火焰炙烤约10分钟
- 组装时间：每份布丁塔装饰约3分钟
- 总耗时：约45小时（批量制作可同步进行冷藏步骤）
林羽看着积分商城中新解锁的分子料理套装，转头与林瑶对视一笑。夜市的灯火映照在他们沾满面粉的围裙上，而在美食与系统的双重助力下，“羽瑶美食摊”的传奇仍在继续书写。