第412章 冰火交融的甜蜜暴击：熔岩巧克力舒芙蕾松饼
清晨的阳光斜斜洒在街头，林宇的小吃摊已经升起袅袅热气。今天系统发布了全新挑战——制作30份熔岩巧克力舒芙蕾松饼，要求食客满意度达到95以上，并额外奖励“法式甜点大师级技巧包”。林宇摩挲着手中的任务卡，目光转向正在整理食材的林瑶，唇角勾起一抹自信的笑：“瑶瑶，今天咱们要让顾客尝尝会‘爆浆’的云朵！”
林瑶将一盒新鲜鸡蛋轻轻放在案板上，眼中闪烁着期待：“听说舒芙蕾超考验技术，这次可得小心了！”她熟练地戴上一次性手套，开始协助林宇准备材料。两人配合默契，案板上很快摆满了食材：
- 松饼面糊：低筋面粉80克、玉米淀粉15克、鸡蛋4个（蛋黄蛋白分离）、细砂糖40克（分两次使用）、牛奶40毫升、无盐黄油30克、香草精2滴
- 熔岩内馅：黑巧克力100克、淡奶油50毫升、无盐黄油20克
- 装饰配料：糖粉适量、新鲜草莓3颗、薄荷叶3片
林宇先制作熔岩巧克力内馅。他将黑巧克力切成小块，与淡奶油、黄油一同放入耐热碗中，隔水加热。“瑶瑶，记得要用小火，水温不能超过60c，不然巧克力会油水分离。”林宇一边搅拌一边叮嘱。随着温度上升，巧克力与奶油逐渐融合成丝滑的液态，浓郁的可可香气瞬间弥漫在摊位周围。搅拌至完全顺滑后，将碗放入冰箱冷藏1小时，待内馅凝固。
接下来是制作松饼面糊的关键步骤。林宇将黄油切成小块，放入锅中，小火融化后离火，加入牛奶和香草精搅拌均匀。“这个步骤要注意温度，液体太烫会烫熟面粉，太凉又无法让面粉充分吸收油脂。”他将过筛后的低筋面粉和玉米淀粉倒入液体中，用打蛋器呈“z”字形快速搅拌，直至面糊光滑无颗粒。
一旁的林瑶已经将蛋黄蛋白分离完毕，林宇将蛋黄加入面糊中，继续搅拌均匀。此时的面糊呈现出丝绸般的光泽，质地浓稠顺滑。而打发蛋白的工作则交给了林瑶，她将细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发。“湿性发泡时提起打蛋器，蛋白会呈现大弯勾；我们要打到硬性发泡，也就是小尖角状态。”林瑶专注地盯着打蛋器，随着时间推移