阅文小说网 > 都市言情 > 美食从系统:摆摊开始 > 第411章 星焰熔岩慕斯与科技美食革命(1/3)
    随着全国连锁体验店突破百家,林宇和林瑶的“林氏美食帝国”已然成为餐饮界的传奇。但美食系统从未让他们有丝毫懈怠,在某个暴雨倾盆的夜晚,系统警报声骤然响起:“检测到未来美食潮流趋势,宿主需研发融合科技与传统的分子料理级甜品——星焰熔岩慕斯。限时72小时完成,成功解锁太空食材库,失败将随机删除三项已掌握的烹饪技能。”

    林瑶攥着系统投影出的模糊菜谱,指尖划过“液氮急速冷冻”“超声波乳化”等陌生词汇:“这已经不是传统烹饪了,完全是科研项目!”她望向实验室般的后厨,智能烹饪台正发出幽蓝的光,仿佛在呼应这场未知挑战。

    林宇却露出兴奋的笑容,神级烤制技巧赋予他的精准手感与无数次系统试炼积累的经验,让他对未知充满渴望:“材料清单里的‘分子化可可脂’和‘食用级发光菌丝体’,普通市场根本买不到。”他调出系统商城,用积攒的积分兑换了所需稀有原料——深紫色的发光菌丝体在培养皿中轻轻蠕动,宛如外星生物。

    星焰熔岩慕斯核心材料:黑巧克力250克、分子化可可脂80克、淡奶油300毫升、蛋黄3个、细砂糖60克、食用级发光菌丝体提取物15毫升、液氮(需专业设备操作)、可食用金箔适量。工具要求:超声波乳化仪、低温恒温槽、液氮喷枪、分子料理注射器。

    操作教学:

    1 制作熔岩内馅:蛋黄加30克细砂糖打发至颜色变浅,隔水加热至65c并持续搅拌,直至形成浓稠的蛋黄酱。黑巧克力100克切碎,加入蛋黄酱中搅拌融化,冷却后装入分子料理注射器备用。

    2 制备发光慕斯层:剩余150克黑巧克力与分子化可可脂混合,隔45c温水融化。淡奶油加30克细砂糖打发至六分,与巧克力液混合。加入发光菌丝体提取物,倒入超声波乳化仪中处理3分钟,使菌丝体均匀分解成纳米级颗粒,获得在黑暗中能散发幽蓝荧光的慕斯液。

    3 液氮塑形:将慕斯液倒入特制硅胶模具,放入低温恒温槽保持-10c。使用液氮喷枪在模具表面快速喷射,形成03毫米厚的脆壳,立即注入预先制备的熔岩内馅,再覆盖一层慕斯液密封。

    4 组装与装饰:将塑形好的慕斯从模具中取出,