着螃蟹吹30秒，促使糖衣迅速凝固。
林瑶负责处理螃蟹，剪刀剪开蟹壳时发出清脆声响。林宇则专注熬糖，琥珀色的糖浆在锅中咕嘟冒泡，甜香混着香料气息弥漫开来。当温度计显示125c时，他精准地离火，手腕轻抖将八角桂皮捞出。
“准备！”林宇喊了声，林瑶立刻将炸好的螃蟹倒入糖浆。两人配合着用长筷快速翻动，糖浆遇冷瞬间包裹住蟹身，在灯光下折射出琉璃般的光泽。
“成功了！”林瑶举着裹满糖衣的螃蟹，糖壳在空气中发出细微的脆响。林宇却皱起眉：“糖衣厚度不均匀，比赛时评委肯定会挑刺。”他调出系统中的虚拟厨房，反复模拟裹糖动作，终于发现关键——倒入螃蟹后需顺时针匀速搅动，让糖浆在离心力作用下均匀附着。
比赛当天，林宇和林瑶的展位前围满观众。其他选手大多选择佛跳墙、龙井虾仁等经典菜，唯有他们的琉璃琥珀蟹造型惊艳。当林宇将裹着糖衣的螃蟹摆盘时，糖壳在聚光灯下晶莹剔透，宛如艺术品。
“这道菜不仅考验刀工、火候，更需要对熬糖温度的精准把控。”评委之一的国家级厨师用银筷敲开糖壳，蟹肉的鲜香混着焦糖甜香扑面而来，“蟹肉鲜嫩，糖衣脆而不粘牙，火候掌握堪称完美！”
最终，琉璃琥珀蟹以98分的高分斩获冠军。颁奖时，林瑶激动地挽着林宇的手臂，胸前的星星项链跟着晃动：“多亏了你的神级烤制技巧，熬糖温度控制得太好了！”
然而比奖杯更惊喜的是赛后。一位餐饮集团的采购总监找到他们：“我们想和二位谈合作，将琉璃琥珀蟹开发成预制菜，推向全国市场。”对方递上的合同显示，光是版权费就高达六位数。
“预制菜？”林宇摩挲着合同，“但这道菜对新鲜度要求极高，工业化生产可能会影响口感。”
总监笑着解释：“我们有零下35c急速锁鲜技术，只要解决糖衣复脆的问题，完全可以还原现场制作的口感。”
当晚，林宇和林瑶在实验室般的摊位里反复试验。他们发现，在糖浆中加入5的麦芽糊精，配合特殊的真空包装，能让预制菜加热后糖衣重新变得酥脆。经过一周的调试，第一份工业化生产的琉璃琥珀蟹样品诞生。
“叮！”系