松的状态。
预热烤箱至200c,林瑶将舒芙蕾模具内壁均匀涂抹一层黄油,撒上系统特供的星空糖粉,倒扣模具轻轻敲击,抖掉多余糖粉。“这层糖霜不仅防粘,还能让舒芙蕾表面形成酥脆的糖壳。”林阳将面糊装入裱花袋,挤入模具至九分满,用抹刀刮平表面,在面糊顶部轻轻划出十字花纹。
“放入烤箱后,千万不能打开烤箱门!”林阳小心翼翼将模具放入烤箱中层,立刻将温度调至160c,烘烤18 - 20分钟。“前期高温能让舒芙蕾迅速膨胀,后期低温定型,中途开门会导致温度骤降,舒芙蕾就会塌陷。”
等待的20分钟里,摊位前渐渐围满了好奇的顾客。有人踮脚张望烤箱:“真的能像云朵一样蓬松?”林瑶笑着解释:“舒芙蕾靠蛋清的空气感支撑,出炉后会慢慢回缩,所以建议出炉后立刻享用。”
“叮——”烤箱响起的瞬间,林阳戴上隔热手套取出模具。只见舒芙蕾高高膨胀,表面金黄开裂,宛如绽放的花朵。林瑶迅速用裱花袋在舒芙蕾表面淋上蝶豆花酱,画出星空旋涡的图案,撒上可食用星光糖珠和银箔碎片。“快!拍照要抓紧时间!”她催促道,热气中的舒芙蕾正以肉眼可见的速度缓缓回落。
“太不可思议了!这真的能吃?”第一个顾客接过餐盘,用勺子轻轻一戳,蓬松的舒芙蕾立刻塌陷,露出内里湿润绵软的组织。入口的瞬间,蛋奶的香甜混着蝶豆花的清新在舌尖散开,“像咬了一口会化的云朵!”顾客惊叹道。
随着订单暴增,林阳和林瑶分工明确。林阳专注烤制,每一批次都严格把控时间和温度;林瑶则负责装饰和讲解:“舒芙蕾最佳赏味期只有10分钟,建议先欣赏它蓬松的样子,再享用这份‘会消失的甜蜜’。”
当最后一份星空舒芙蕾售出,系统提示音准时响起:“任务完成!奖励已发放。”林瑶擦着额头的汗,看着手机里顾客们分享的美图:“今天朋友圈全是我们的舒芙蕾!”林阳从烤箱里端出特意留下的一份,在塌陷前喂给她一勺:“尝尝,这是我们的‘星空纪念版’。”
晚风卷起落叶,摊位的暖光灯下,林瑶靠在林阳肩头:“下次我们要做出更梦幻的甜品!”林阳揽住她的肩膀,看着夜空与摊位上的“星空”交相辉映:“有