阅文小说网 > 都市言情 > 美食从系统:摆摊开始 > 第403章 金箔黑松露鹅肝烩饭奢华与烟火气的完美碰撞(2/3)
150毫升干白葡萄酒,酒气蒸腾间,米粒吸收了酒香。

    接下来是漫长的“烩”的过程。林阳将微沸的鸡高汤分次加入锅中,每次加入150 - 200毫升,用木勺不停搅拌,直到汤汁完全被米粒吸收。“这一步不能急,要让米粒慢慢释放淀粉,形成奶油般的质地,大概需要25 - 30分钟。”林瑶在一旁帮忙计时,每隔几分钟就递上温热的高汤。

    当米粒煮至八分熟时,林瑶加入20克黑松露酱和切碎的黑松露边角料,再撒入30克帕玛森芝士碎,继续搅拌至芝士融化,烩饭呈现出诱人的浓稠光泽。“黑松露酱要最后放,保留它独特的香气。”林阳尝了一口,满意地点头,“调味!加1\/2茶匙盐、1\/4茶匙黑胡椒粉,再来点现磨的肉豆蔻粉提味。”

    摆盘环节堪称一场视觉盛宴。林瑶将烩饭盛在温热的陶瓷碗中,堆成小山状,顶端放上煎好的鹅肝,用小勺舀一勺黑松露油淋在鹅肝表面,接着小心翼翼地贴上食用金箔,最后撒上现刨的黑松露片和欧芹碎。“金箔很脆弱,要用镊子夹取,轻轻放在表面就好。”林阳在旁指导。

    “太漂亮了!这确定是摆摊卖的?”第一个顾客举着手机围着餐盘拍照,烩饭在暖光灯下泛着琥珀色光泽,金箔随着热气轻轻颤动。林阳递上木勺:“请慢用!建议先单尝一口鹅肝,再把它拌进烩饭里。”顾客切开鹅肝,粉嫩的内馅流出,与黑松露烩饭混合后送入口中,眼睛瞬间瞪大:“入口即化的鹅肝、浓郁的黑松露香、还有芝士的奶香,层次太丰富了!”

    随着口碑传开,摊位前排起了长队。林阳边制作边讲解:“烩饭关键在‘火候’和‘耐心’,鸡高汤要保持微沸,加汤时一定要等上一次的完全吸收。鹅肝煎制时间不能过长,不然会变老。”林瑶则穿梭在队伍中,提醒顾客:“这道菜建议趁热食用,金箔是可食用的,请放心享用!”

    夜幕深沉时,系统提示音响起:“任务完成!奖励已发放。”林瑶瘫坐在椅子上,看着空荡荡的餐盒:“今天感觉像在米其林餐厅工作!”林阳笑着端出最后一份烩饭,撕下一片金箔贴在她鼻尖:“来,专属主厨的奖赏。”

    林瑶笑着吃下混合着金箔的烩饭,浓郁的香气中,林阳握住她的手:“以后我们还要把更多高端料