料要现吃现磨，才能保证香味浓郁。”她边说边将混合好的调料装入古朴的陶瓷罐。
三小时后，鸭坯已变得干爽。林羽将烤鸭炉预热至250c，“古法用枣木明火，但咱们用改良版电炉，温度更好控制。”他将鸭坯挂入炉中，先烤背部15分钟，让油脂充分渗出，“听到‘滋滋’声了吗？这是脂肪在融化。”接着翻转鸭身，烤制两侧和腹部，总共耗时40分钟。期间林瑶不时观察鸭皮颜色，适时调整炉温。
当鸭皮呈现出琥珀般的光泽时，林羽取出烤鸭。刀光闪过，鸭肉片如雪花般落在青花瓷盘，每片都精准连皮带肉。林瑶同步烙制荷叶饼，铁锅烧至七成热，将薄如蝉翼的面饼放入，两面各煎10秒，迅速膨胀的面饼散发着麦香。
“来尝尝！”林羽将薄饼摊开，铺上黄瓜条、葱白段，夹起冒着热气的鸭肉片，蘸上甜面酱，递给林瑶。薄饼裹住酥脆的鸭皮与鲜嫩的鸭肉，咬下时“咔嚓”声清脆，酱料的咸甜、蔬菜的清爽与肉香在口中炸开。林瑶眼睛发亮：“比我吃过的任何烤鸭都香！鸭皮像琉璃一样脆！”
摊位前早已围满食客。一位穿着汉服的姑娘好奇询问：“老板，这烤鸭的皮怎么能这么透亮？”林羽笑着演示：“关键在烫皮、脆皮水和晾皮，就像给鸭子做了三层‘防护衣’。”他现场分解烤制过程，边操作边讲解：“烤制时要注意火候变化，先高温逼出油脂，再低温慢烤让肉质熟透，这样才能皮酥肉嫩。”
随着第一份烤鸭售出，惊叹声此起彼伏。“这皮比薯片还脆！”“肉一点都不柴，还有淡淡的花雕酒香！”林瑶手脚麻利地打包，将荷叶饼、蘸料和切好的烤鸭分装，还贴心附赠酸梅汤解腻。
暮色渐浓时，最后一只烤鸭也被买走。林羽擦拭着额头的汗水，与林瑶相视一笑。摊位的灯光下，两人的影子交叠在一起，正如这道古法烤鸭，经过时间的沉淀与火候的淬炼，绽放出最诱人的光彩。而美食系统的提示音适时响起：“恭喜解锁‘宫廷御膳传承者’称号，获得百年烤鸭炉图纸”这一夜，关于酥皮烤鸭的传说，在烟火气中继续蔓延。