入锅中加入适量的葱姜和料酒,煮了一会儿,捞出沥干水分。
在林瑶处理食材的同时,陈宇也没闲着。他将干贝、瑶柱等干货放入碗中,加入适量的温水浸泡,使其泡发。然后,他又将猪蹄筋放入锅中,加入适量的清水,煮了几个小时,直到猪蹄筋变得软糯为止。
食材处理好后,陈宇开始调制佛跳墙的汤汁。他在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香,然后加入适量的花雕酒、盐、冰糖、生抽、老抽等调料,搅拌均匀,煮至汤汁浓稠。
“瑶瑶,你来尝尝这汤汁的味道怎么样。”陈宇盛出一小勺汤汁递给林瑶,眼中满是期待。
林瑶接过勺子,轻轻尝了一口,脸上露出满意的笑容:“嗯,味道刚刚好,鲜香浓郁,太赞啦!”
得到林瑶的认可后,陈宇开始将各种食材依次放入炖盅中。他先在炖盅底部铺上一层花菇,然后依次放入海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鸽蛋、猪蹄筋、瑶柱等食材,最后倒入调制好的汤汁,将炖盅密封好。
“瑶瑶,接下来就是漫长的炖煮过程啦,这佛跳墙要小火慢炖至少六个小时,才能将食材的鲜美完全释放出来。”陈宇看了看时间,将炖盅放入炖锅中,设置好时间和火候。
在等待佛跳墙炖煮的过程中,陈宇和林瑶也没闲着。他们开始装饰小吃摊,为今晚的美食节做准备。他们在摊位周围挂上了五颜六色的气球和彩带,还摆放了一些鲜花,让整个摊位看起来格外温馨和浪漫。
六个小时的时间终于过去了,陈宇小心翼翼地打开炖盅的盖子,一股浓郁的香气瞬间弥漫开来,让人垂涎欲滴。
“哇,好香啊!这就是传说中的顶级佛跳墙的味道吗?简直太诱人啦!”林瑶深吸一口气,陶醉地说道。
陈宇笑了笑,将佛跳墙盛出,放在一个精致的盘子里。只见那佛跳墙色泽红亮,汤汁浓稠,各种食材在汤汁的包裹下显得格外诱人。海参软糯q弹,鲍鱼鲜嫩多汁,鱼翅爽滑可口,干贝和瑶柱鲜美无比,鸽蛋圆润饱满,花菇香气四溢,猪蹄筋软糯有嚼劲,每一口都让人回味无穷。
“瑶瑶,我们的顶级佛跳墙大功告成啦!”陈宇兴奋地说道。
“太棒啦!陈宇,你真是太厉害啦!我相信今晚的美食节,我