”谢凌夜回头笑,军靴碾过碎石子,惊起路边的麻雀。车筐里,两颗没卖完的粉果番茄滚来滚去,表皮沾着市集的烟火气,像两颗未熟透的星星。
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【附:番茄牛腩面家庭版教程】
1 选粉果番茄(蒂部带青斑),十字刀烫15秒去皮,切大块备用
2 牛腩逆纹切3方块,冷水下锅焯水,撇净浮沫后捞出
3 铸铁锅爆香姜片、八角,下番茄块炒28圈至沙瓤融化,加牛腩翻炒上色
4 转砂锅加开水(没过食材),放葱段、香叶、冰糖、生抽老抽,中小火炖90分钟
5 手擀面煮3分钟,碗底铺番茄块,浇汤放牛腩,撒香菜\/糖蒜