晨雾还未散尽，林瑶蹲在自家菜园里，指尖掐断番茄藤蔓的脆响惊醒了露珠。系统界面在视网膜上跳动——【今日任务：大集摆摊售出100碗改良版番茄牛腩面，完成可解锁「古法酱肉包」食谱】。脚边竹筐里，沾着泥的粉果番茄泛着晨光，这是她昨儿梦里系统提示的「特级食材」，说是凌晨三点的露水浸润过，酸度刚好吊出牛腩的醇厚。
“瑶瑶，灶上的牛腩炖了两小时了。”院门口传来谢凌夜的声音，少年军靴碾过青石板，手里拎着刚宰的黄牛肉。自从上个月他跟着摆摊被城管追了三条街，现在连杀鸡都自带军事化分割——牛腩切三指宽的方块，筋膜连着肉的部分特意留着，说是系统菜谱里“胶质锁鲜”的关键。
林瑶起身捶腰，瞥见他t恤下摆沾着牛腩汤的油星子。灶屋飘来八角混着番茄的酸甜，砂锅里的牛腩已经炖了90分钟，料酒是昨儿用系统积分换的二十年花雕，咕嘟咕嘟冒着泡。她掏出手机备忘录，核对配料表：牛腩500g、粉果番茄6个（约800g）、老姜片5片、葱段3根、八角2颗、香叶1片、冰糖8g、生抽15l、老抽5l、盐5g——系统强调“克数精确到个位，多一钱则腥，少一钱则柴”。
“该炒番茄酱了。”林瑶撸起袖子，案板上的番茄划十字，滚水烫15秒，起皮的瞬间露出沙瓤。谢凌夜默契地递来铸铁锅，火苗舔着锅底，菜籽油烧到七成热，蒜末爆香的刹那，番茄块倒进锅里，木勺顺时针搅动28圈——这是系统特训的“黄金乳化圈数”，沙瓤渐渐融成稠酱，酸甜味勾出牛腩的肉香。
六点半，大集的铁皮棚下，林氏小吃摊的红布幌子被晨风吹得啪嗒响。谢凌夜支起折叠桌时，林瑶正往保温桶里码放煮好的手擀面——面粉是系统奖励的河套平原冬小麦，醒面时加了半勺盐，煮出来的面条挂着琥珀色的汤，咬下去带着嚼劲。“老规矩，先给张爷爷盛一碗。”她舀起两勺炖得酥烂的牛腩，汤里浮着去皮的整颗番茄，撒上新鲜的香菜碎。
“丫头，你这汤头不对劲！”常客张爷爷吸溜着面，突然瞪眼。林瑶心里咯噔一下，却见老人从碗底捞出块颤巍巍的番茄，“往年的番茄炖烂了就散，你这番茄皮肉分离，咬开全是沙，跟咱小时候田埂边偷的野果似的！”周围几个老主顾纷纷点头