你下面我炒浇头。\"林航把卤好的肘子捞到竹筛，趁着热乎劲儿去骨。刀刃沿着肱骨划开，筋膜带着卤香断开的瞬间，隔壁卖油条的王婶吸了吸鼻子：\"哎呦喂，这肘子皮比我家儿媳妇的脸还嫩！\"他笑着把去骨的肘子切成骰子块，皮下的脂肪层晶莹透亮，混着青椒碎炒时，辣味裹着肉香直窜鼻腔。
【操作教学：去骨需在60c左右进行，利用热胀冷缩原理保持肉形。青椒选陕西线椒，辣度5000shu，滚刀切块后需用盐沙10分钟去除生涩，挤干水分再入锅，避免出水稀释浇头】
五点十五分，第一锅手擀面下锅。林瑶的手腕翻飞，面条在沸水里翻涌成雪浪。系统面板突然跳出支线任务：【特殊食客：15分钟内为穿蓝工装的老人定制免辣版，奖励陈年香醋100l】。她抬头望去，巷口踉跄走来个拄拐的大爷，蓝布衫上沾着露水。
\"叔，您坐这儿。\"林航捞出两块纯瘦的肘子肉，特意留了块筒骨上的月牙筋。大爷盯着碗里颤巍巍的肉皮：\"娃啊，你这肘子跟我老伴儿走前做的一个味儿\"他舀起半勺卤汁拌进面里，面条吸饱了胶质，咬开时能看见透亮的面筋层。
五点四十五分，三轮车周围已经围了二十多人。穿校服的姑娘举着手机：\"老板！我要拼单！半碗面加三块肘子！\"穿西装的白领攥着公文包：\"给我留份带筋的！\"林航快手快脚地切面，每碗固定两块带皮肘肉、一勺青椒碎、半勺卤汁，最后淋上滚烫的面汤——这是系统教的\"激香法\"，高温能让辣椒素瞬间迸发。
【操作教学：面条煮3分钟后过凉水，保持筋道。浇头需在出锅前10秒加入青椒，利用余温激发香气而不焦糊。最后淋入85c面汤，形成\"热汤激香层\"，提升风味层次感】
六点整，最后一份面递给环卫工老张时，系统叮的一声：\"特级任务完成！检测到宿主创新"椒香肘子拌面"，收录至西北美食谱。\"林瑶数着钱盒里的零钱，突然发现最底下压着张纸条——是那位蓝衫大爷留的，泛黄的纸上写着：\"后生，你卤汤里的草果放多了，下次少半颗。\"
收摊时，晨光已经染红了三轮车棚。林航往林瑶嘴里塞了块凉透的肘子皮，q弹的胶质粘在嘴角：\"明天试试夹馍