腊月二十三的雪粒子砸在铁皮棚顶时，林瑶正踮脚往玻璃柜里摆新卤的岐山臊子。鼻尖冻得发红，呼出的白雾模糊了玻璃，却遮不住柜底那罐亮晶晶的油泼辣子——这是她凌晨四点守着鏊子，用秦椒面、韩城大红袍花椒碎，佐着菜籽油现泼的，油温精准控在210c，滋啦一声激起的焦香混着陈醋的酸，把蹲在灶台边揉面的陈默勾得直咽口水。
\"瑶瑶，面剂子醒够半小时了。\"陈默甩了甩沾着面粉的手，从围裙口袋摸出系统面板。果然，【腊月特供·岐山臊子面】的限时任务正在闪烁，需要在三小时内卖出108碗，奖励居然是失传的「炝锅羊肉臊子」配方。他抬眼望向窗外，雪幕中隐约有骑三轮车的大爷往集市赶，忽然想起三年前在大集摆摊时，林瑶冻得通红的指尖捏着面团，说\"等攒够钱就租个有暖气的铺子\"。
\"先煮十碗！\"林瑶利落掀开棉帘，把竹筲箕浸进滚开的面汤里。手擀面在沸水中翻涌三滚，她精准计时47秒，捞进青花瓷碗时还带着麦香。陈默这边已经炒好了臊子：前腿肉切骰子丁，先煸出油，加姜末、岐山香醋、生抽，转小火咕嘟20分钟，最后撒入蒜苗碎的瞬间，整个棚子都飘起酸香的涟漪。
\"来两碗！加蛋加肉！\"穿军大衣的大爷跺着脚上的雪，盯着玻璃柜里颤巍巍的卤蛋。林瑶快手快脚舀汤，金黄的鸡汤打底，铺臊子、码木耳黄花菜，最后浇一勺红彤彤的油泼辣子。陈默特意留了个心眼——系统提示的「火候值」显示，油温205c时泼出的辣子最能激发香气，为此他特意买了红外测温枪，藏在围裙口袋里。
\"小伙子，你这臊子咋这么香？\"大爷吸溜着面，突然压低声音，\"莫不是加了啥秘方？\"话音未落，铁皮棚外突然亮起闪光灯，三个穿制服的人掀开帘子：\"有人举报你们使用违禁添加剂。\"
林瑶的手猛地一抖，汤勺磕在锅沿发出脆响。陈默却笑了，从冰柜底层抽出食材清单——凌晨五点从屠宰场直送的猪肉，岐山农户寄来的手工醋，案板下还堆着没拆封的青椒。\"要不现场炒一份？\"他舀了勺菜籽油下锅，油温升到180c时放入姜片，\"大爷您看，就这家常臊子，连味精都不放。\"
市监局的小刘盯着测温枪的数字，