地翻炒。随着翻炒，蘑菇中的水分被逐渐炒出，锅中的食材变得浓稠。林宇加入适量的盐、黑胡椒、百里香等调味料，继续翻炒均匀，直到蘑菇酱变得色泽浓郁，香气扑鼻。林瑶在一旁看着，忍不住赞叹：“哇，这蘑菇酱闻起来就好香啊，感觉光吃这个酱都能下饭。”林宇笑着说：“这蘑菇酱可是搭配牛排的绝佳伴侣，等会儿你就知道它有多好吃了。”
接下来是处理鹅肝，林宇将鹅肝切成厚片，同样在锅中放入少许黄油，将鹅肝放入锅中煎制。鹅肝在锅中发出“滋滋”的声响，表面迅速变得金黄酥脆，内部却依旧保持着细腻嫩滑的状态。林宇将煎好的鹅肝放在纸巾上吸去多余的油脂，然后放在一旁备用。
此时，牛排已经冷却得差不多了，林宇将冷却后的牛排放在保鲜膜上，在牛排表面均匀地涂抹上一层刚才做好的蘑菇酱，接着铺上一层火腿片，再将煎好的鹅肝放在火腿片上。放好后，林宇小心翼翼地将保鲜膜包裹起来，把牛排卷成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟，让牛排定型。
在牛排定型的时间里，林宇开始处理酥皮。他将酥皮从冰箱中取出，放在撒有面粉的案板上，擀成比牛排稍大一些的薄片。30分钟后，林宇从冰箱中取出定型好的牛排，去掉保鲜膜，将牛排放在酥皮中央。他将酥皮的四周向上包裹住牛排，接口处用蛋液粘合，确保酥皮紧紧地包裹住牛排。随后，他在酥皮表面刷上一层蛋液，用刀在酥皮上划出漂亮的花纹，这样不仅美观，还能在烤制时让热气散发出来，使酥皮更加酥脆。
一切准备就绪，林宇将包裹好酥皮的牛排放入预热至200c的烤箱中烤制。他对林瑶说：“这个烤制的时间很关键，大约需要20 - 25分钟，时间太短，酥皮不熟，牛排也可能没达到理想的熟度；时间太长，酥皮会烤焦，牛排也会变老。”林瑶紧张地盯着烤箱，时不时看看时间，仿佛在等待一场重要的仪式。
20分钟过去了，烤箱中散发出阵阵诱人的香气，林宇打开烤箱，一块色泽金黄、外皮酥脆的法式鹅肝惠灵顿牛排呈现在眼前。林宇将牛排取出，放在案板上，稍微静置了几分钟，让肉汁重新分布。然后，他用刀将牛排切成均匀的厚片，每一片都能清晰地看到内部粉嫩的牛肉、金黄的鹅肝和包裹在外的酥脆酥皮，层次分