发酵。
制作酒曲是一件很复杂的事，可能有的材料是正确的，但过程中出现差错，便导致酒曲制作失败。
为了避免这样的情况发生，叶澜用之前选择七十三种植物，再次制作了一遍。
几天后，叶澜揭开第二批酒曲上覆盖的干草，把成功的样本捡出来。
结果果然同她所料的一致，有在第一批失败的植物，在制作第二批时成功了，表面培育出颜色好看的菌丝。
第一批里成功的，也有在第二次制作时失败了。
叶澜把两次都成功了的、仅有一次成功的以及一次都没成功的分别记录下来后，用第二次成功的酒曲再酿了一次酒。
这样杂物房里的罐子就增加到四十罐。
半个月后，第一批酒开罐，酒房中顿时弥漫着多种气味，香臭交杂，扑进叶澜的鼻子，闻得她直皱眉。
“早知道一个一个揭开。”她对来帮忙的力说道。
力凑近一个罐子，脸上难得流露出惊喜的表情：“好香啊！”
叶澜捏着鼻子靠过去，将脸挤到罐口，手指松开一点，轻轻吸了下，喜道：“这罐应该成了！”
她侧头去看罐上贴的纸，上面写了三个字：火壶薯。
看到名字，叶澜就有了印象。
这是用一种名叫火壶草的植物制作的酒曲，以红薯为原料酿造的酒。
火壶草的果实长得像小水壶，成熟后气味有些冲，因此被命名为火壶草。
叶澜在纸上记录下来，然后让力把它搬到另一个区域，又蹲下来，朝另一只陶罐口嗅去。
“约~”
她赶紧把鼻子重新捏起来。