张氏看着被磨出来的豆汁忍不住赞叹，“这豆汁可真白啊，看着就好喝。”
沈安安笑着说：“这豆汁现在还不能喝，还得煮一下。”
张氏点头，转身去灶房点火煮豆浆。
她往锅里倒入豆浆，然后用小火慢慢煮着，时不时搅拌一下，避免豆浆粘锅。
过了一会儿，豆浆开始沸腾起来，冒出许多白色的泡沫。
沈安安从灶台下面抽出些树枝，手动将火调小，继续煮了一会儿。
等豆浆稍微冷却下来后，就到了关键的一步——点卤。
沈安安将事先准备好的石膏水慢慢倒入豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌。
原本还是液体的豆浆在石膏水的作用下，逐渐凝固成了一朵朵像白云一样的豆腐脑。
张氏瞪大了眼睛，“刚才的豆浆你就加了点石膏水就成这样了？”
沈安安点头，“是啊娘，这就是豆腐脑，也很好吃的。”
说着，沈安安舀了一碗豆腐脑出来，递给张氏，“娘你尝尝看，味道怎么样？”
张氏接过那碗热气腾腾的豆腐脑，舀起一勺吹了吹热气送进口中。
“这个豆腐脑好吃，比豆腐好吃！”
“我也觉得这个豆腐脑不错，早晨起来汤汤水水来上一碗很舒服。”
说到这里，沈安安忽然停下了手上的动作，对啊，她怎么没想到呢。
“娘，你说这豆腐脑我们也拿到镇上去卖，会不会有人买？”
张氏想了想，觉得这个提议不错，毕竟她自己就更喜欢豆腐脑的口感，“当然行，肯定有不少人喜欢。”
接下来，便是将豆浆压制成豆腐的关键步骤，有了上一次失败的经验教训在前，沈安安做的格外小心。
好在这一次终于成功了，一整块白嫩嫩的豆腐展现在两人眼前。
沈安安切下一小块豆腐，放进嘴里。
豆腐豆香浓郁，滑嫩无比，竟然比前世她吃到的豆腐还要好吃。
张氏也吃了一块，连连夸这豆腐味道好。
沈安安满心欢喜，立刻将做好的豆腐分给孩子们品尝。
孩子们也对这美味的豆腐赞不绝口，吃得津津有味，