利用华山地区的优质水源和寒冷气候制成。豆腐经过冷冻后，内部形成蜂窝状结构，口感松软有弹性。可用来涮火锅、炖菜等，吸收汤汁后味道鲜美，别有一番风味。
6 华阳腊肉：采用当地传统工艺腌制，选用优质猪肉，用盐、花椒等调料腌制后，经烟熏而成。腊肉色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，具有独特的烟熏香味，可直接切片食用，也可与其他蔬菜搭配炒制。
7 水盆羊肉：以羊肉为主要食材，将羊肉炖煮至熟烂，汤汁浓郁鲜美。食用时，搭配烧饼，将烧饼掰碎泡入汤中，再加入羊肉、粉丝等，羊肉鲜嫩，汤汁醇厚，是冬季驱寒保暖的佳品。
8 凉拌肘花：选用新鲜猪肘，煮熟后切成薄片，加入葱、蒜、醋、辣椒油等调料凉拌而成。肘花肉质鲜嫩，肥而不腻，味道酸辣可口，是一道开胃的凉菜。
9 水晶饼：虽然归类于点心，但也是华阴特色美食。外皮酥脆，内馅软糯，甜而不腻，具有浓郁的玫瑰香味。其外观小巧玲珑，形如水晶，是华阴人走亲访友时喜爱的传统礼品。
10 红薯凉粉：以红薯淀粉为原料制成，凉粉质地细腻，口感爽滑。食用时，切成小块或条状，加入辣椒油、醋、蒜泥等调料拌匀，味道酸辣爽口，是夏季消暑的佳品 。