油梭子最关键的是掌握好火候，老夫人告诉我要慢慢地熬炖，小火，这样的油梭子酥脆，油多，不会太软，也不会太干太硬。
半小时后，锅里之前添的那些热水都干了，锅里再出现的已经是黄澄澄的油。
肥肉块也一个个地变小了，缩得像在油里荡漾的一个个小纸船。
我用笊篱捞出来控油，把好的荤油倒在一只刷好的黑色坛子里，老夫人还往坛子里扔入几颗花椒，说提香防腐。
新的油梭子入嘴即化，又香又脆，蘸点咸盐就是一盘荤菜。老夫人又让我用冰糖炒了一盘油梭子，这次的油梭子又甜又香又硬，是极好的下酒菜。
剩下的油梭子老夫人让我倒掉。为啥呢？许夫人不让许先生吃，也不喜欢婆婆吃太油腻的东西，还说油梭子在油里炸的时间太长，早没啥营养了。
老夫人说：“我都85岁了，这个年纪我还在乎啥呀？我想吃啥就吃啥，讲啥营养不营养？没讲营养我也活到85了。”
我说：“大娘，你要是讲营养的话，活到100绝对没问题！”
老夫人笑了，脸上呈现出一种光彩。很奇怪，老夫人85岁了，眼角和嘴角有皱纹，脸上却不见多少皱纹，颧骨那里光溜溜的，我真怀疑她没事吃了多少营养品。
老夫人留下两盘油梭子，剩下的油梭子还是让我去倒掉。
我拿着一大盘子油梭子准备倒掉时，身后忽然传来“妈呀”一声，只听苏平有些生硬的声音说：“这能吃啊，你咋倒掉啊！”
苏平不知道什么时候来到厨房，出现在我的身后，吓了我一跳。
她对我质疑的声音，好像我做了多么大逆不道的事情。
我有点不高兴：“大娘让我扔掉，许家人不太爱吃油炸的东西。”
苏平急忙从我手里夺过装油梭子的盘子：“别扔，我要。”
她的手劲有点大，板着脸，也不知道我哪得罪她了。
跟她相处不到两个小时，弄得我险些开始怀疑人生，我到底哪里做错了？咋惹得苏平一直不高兴呢？还跟我劲儿劲儿的！
后来我想了想，我没啥做得不对的，我唯一做得不对的就是不该和她说话，不该去询问她，更不该去帮她的忙