，谄媚一笑，“小鱼儿，你像多功能的瑞士军刀，什么菜都会做。”
江鱼翻翻白眼：“拜托，不会形容就别硬套词。”
谭胜亮：“……”
………
任驰奇下午主动留下来帮忙，虽然他还没尝过手撕鸡和泡椒凤爪的味道，但他已经在心里默默决定，选择第三种，拿提成，自动将自己当成这家小店的编外人员。
厨房里，炊烟袅袅。
江鱼先教江冬阳做泡椒凤爪，这个要腌制一晚更入味，现在赶时间，没办法。
赵娟、任驰奇自觉地到门外粥摊上帮忙，回避。
江鱼先把鸡爪处理好，对半切开，一边操作一边讲解：“凉水下锅，等水烧开，放入料酒、香叶、八角和生姜，水开后大火转小火，煮10分钟左右。”
“能用筷子戳进去的状态，捞出过几遍凉水。”
江鱼让江冬阳用筷子夹出一小截鸡爪，用筷子戳一下，体验手感。
然后用笊篱全部捞出，鸡爪要过几遍清水。
“用冰水泡更好！鸡皮会更q弹紧致。”
“哦。”江冬阳一边跟着操作，一边拿着笔在笔记本上快速记录。
好记性不如烂笔头。
这个学习劲儿，江鱼很满意。
做泡椒水时，江鱼放入小青桔。
上辈子，江鱼就喜欢用柠檬汁、小青桔汁代替酸醋。
使用效果比酸醋好。
江鱼将做好的泡椒鸡爪放入冰箱冷藏。
再来演示手撕鸡的做法。
“其实好多菜之间做法都相似，只是煮的时间和放料有所不同，做出来的味道也就不一样。”
“手撕鸡煮的部分跟鸡爪差不多，捞出过清水几遍，放凉后将整只鸡撕成丝状。”
江鱼把做好的鸡丢给江冬阳，让他两只手罩上塑料袋再操作。
美其名：眼过千遍不如手过一遍。
……