萧遥驾驶着露易丝的 suv，缓缓驶向位于纽约下城区的“唐人街”。一路上，繁华都市的喧嚣在车窗外此起彼伏，而他的思绪却已飘向即将抵达的那片充满浓郁家乡气息的地方。
常听人们笑谈：“世界上凡有人群的地方，就有华人；凡有华人的地方，就有宫保鸡丁。”如今身临其境，萧遥对此深信不疑。
刚踏入唐人街，熟悉的国语、五花八门的方言便在耳边交织回响。街道两旁，中文报摊、播放着中文节目的电视，鳞次栉比的商店、摆满特色礼品的礼品店、散发着诱人香气的中餐馆，还有那些冒着热气的街边小吃店，一一映入眼帘。
甚至，街道两边还整齐地摆放着堆积如山的水果、药材、海鲜摊位。卖百货的大婶操着流利的中文叫卖着，和那些写着漂亮汉字的招牌相得益彰，仿佛置身于国内的某个热闹集市，这里俨然就是一座原汁原味的中国城。
萧遥不禁在心中感慨：“中国人真是个庞大而又坚韧的群体啊！”当今全球 200 多个国家和地区，都有华人忙碌的身影，他们在异国他乡努力工作、勤奋学习、用心生活。
最初，他们远渡重洋“下南洋”闯荡，带去了中华美食、悠久文化以及承载着家乡味道的中餐馆。后来，他们的足迹遍布全世界，中餐馆也如繁星般开遍了世界的各个角落。
回溯改革开放之初，当莘莘学子有机会负笈海外时，不少人在出国前会“临时抱佛脚”，匆匆跑到饭馆里学艺。
特别是那颇具难度的“颠勺”，只见大厨们手中的炒勺上下翻飞，火助油势，油助火威，炒勺里的食材在烈火中迅速翻炒，瞬间便有了“像模像样”的雏形。因为在海外流传着这样一句话——背着一口中华炒勺，就可以走遍天下。
正是由于中餐有着这样独特的发展背景，“开中餐馆”在海外首先成为华侨华人养家糊口的重要媒介，甚至可以说是他们维持生存的一种必要手段。也就是说，在海外发展的发轫期，中餐馆的实际生存意义远远大于文化传播意义。
萧遥就这样一边开着车，一边沉浸在这些思绪中感慨着。不知不觉间，他在一家老字号的中医门口停了下来，推开车门，走了进去。
“先生，有什么我可以帮到你的？”见有