六百度。\"
他又往窑膛深处捅了捅，烟色渐渐转淡。\"现在变成青烟了，\"方稷眼睛亮了起来，\"这就是我们要的八百度！石灰石在这温度下分解得最好。\"说着，他示范性地调整着通风口，让青烟保持稳定。
\"那要是烟色再变呢？\"一个年轻后生追问道。
方稷笑了笑：\"要是看见透明烟气，那就是过千度了。温度太高，石灰反而会烧过头。\"他边说边用铁锹铲起一锹石灰石，在火光中比划着：\"就像炒菜，火候不够不熟，火大了就糊了。\"
村民们发出会意的笑声。老栓叔蹲下身，学着方稷的样子观察烟色，突然喊道：\"快看！西边的烟发黑了！\"方稷一个箭步冲过去，迅速调整通风：\"对，就是这样，大家要随时注意各处的烟色变化。\"
全村人都小心翼翼的盯着火，生怕烧坏了。
方稷用长柄铁钳从窑膛深处夹出一块刚烧好的石灰，石灰块还泛着微微的红光，在傍晚的暮色中格外醒目。他小心翼翼地将石灰放在一块平整的石板上，周围的村民立刻围了上来，好奇地探头张望。
\"大家看好了，\"方稷抹了把额头的汗水，从腰间取下竹筒水壶，\"这块石灰要是烧透了，遇水会有大反应。\"他倾斜水壶，几滴清水落在滚烫的石灰块上。
\"嗤——\"一声响，石灰块表面瞬间腾起一团白雾，水珠在接触的刹那剧烈沸腾，石灰块表面甚至迸裂出几道细纹，发出轻微的\"噼啪\"声。围观的村民们不约而同地后退半步，有人惊呼出声。
\"好！\"方稷脸上露出满意的笑容，\"反应这么激烈，说明烧透了。\"他转向李老栓解释道：\"老栓叔，这就像咱们蒸馒头，要是面没发透，蒸出来就是死面的。石灰要是没烧透，滴水就不会这么欢实。\"
\"成了！\"傍晚时分，方稷检查了窑内的石灰石，确认已经充分分解，\"可以熄火了！\"
众人欢呼起来。大牛甚至把方稷举起来转了一圈，吓得他连连求饶。
当第一筐雪白的生石灰出炉时，李老栓像个孩子似的又哭又笑。
\"先别急着高兴。\"方稷提醒道，\"咱们回去还得出来石灰，还