，哥仨可将萝卜丝放在纱布中，挤出多余的水分，这样可以免丸子过于松散。
接下来的工作就交给了奶奶。奶奶把葱姜切成末，加入到萝卜丝中。再依次加入适量的盐、胡椒粉、鸡汤，搅拌均匀，让萝卜丝充分吸收调料的味道。
之后，她又慢慢加入面粉，一边加一边搅拌，直到萝卜丝能够团成丸子的形状。面粉的用量不能太多也不能太少，太多丸子会口感太硬，太少则无法成型。
大姐炸完千子，肉丸，奶奶接手了素丸子的炸制。素丸子油温不宜过高，控制在五六成热就可以了，也就是将筷子插入油中，周围有小气泡冒出的程度。用手将调好的萝卜丝搓成大小均匀的丸子，放入油锅中炸制。炸制过程中要不断翻动丸子，让它们受热均匀，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
素丸子炸制这道工序比较吃工夫，温度高了，丸子成品发黑，入口发苦，低了，则达不到表面金黄酥脆，以大姐做饭的功力来说她还掌控不了，所以奶奶干脆亲自上手，边炸边教。
刚出锅的萝卜素丸子，香气扑鼻，让人忍不住一口接一口。小哥几个站在一边馋的直流口水，小宝更是咬着手指，一双眼一眨不眨的随着奶奶的动作而动作。
终于第一锅素丸子岀锅，拉完油，奶奶给每人分了五个放在碗里，小宝心急，拿起就吃，此时丸子里面温度还是很高烫的这小子原地乱蹦，就这样他也舍不得吐出，而是在嘴里乌噜着，惹得大家发笑。
田立民也拿起一个丸子送入嘴里，一口咬下去，外皮酥脆，内里软糯，萝卜的清甜在口中散开，带着调料的香味，十分可口。他闭上眼睛感受着素丸子原汁原味的鲜美风味。
在田立民的脑海深处，那道萝卜素丸子不仅仅是一道简单的菜肴，更是一份沉甸甸的情感寄托。在那个物质极度匮乏的年代，萝卜作为一种常见且廉价的食材，成为了家家户户餐桌上的常客。妈妈们用她们的巧手，将普通的萝卜变成了美味可口的丸子，为孩子们带来了无尽的温暖和满足。
对于田立民来说，这道萝卜素丸子是他童年时光的重要组成部分。每到过年的时候，奶奶总会精心制作这道菜，作为年夜饭的必备之一。一家人围坐在一起，品尝着这道充满爱的美食，欢声笑语回荡在屋子里，