），起锅烧油，七成热，将油倒出，放五花肉，煸炒，将多余的油脂煸出来，等油脂都出来了，将多余的猪油舀出备用。放入葱姜蒜和一些香料（如香叶，桂皮八角辣椒等等）一起翻炒一会儿，加入些黄酒（即料酒），和酱油，适量清水，香菇，大火烧开后，用小火炖全四十分钟，（也就差不多二刻钟多些）就好了，在这期间，大约二十分钟左右，将煮熟划过花刀的鸡蛋，放进去，一同炖。差不多时间到了，将香料和辣椒挑出，让汤汁慢慢收干，留适量汤汁，这卤肉和卤蛋便做好了。
这个便是浇头了。夏天，这浇头凉了也很好吃。所以，秦小榆做了满满一大锅。她盛出了部分，余下的，便留着，让下人们当晚膳了。也顺便让福庆解解馋。
此时，也差不多申时了，秦小榆将做好的卤肉，卤蛋，装好，再带上适量的面条。坐上马车，便向叶家去了。