个年轻人,让霍老爷子甘拜下风,他们也只能服从安排。
霍老爷子干脆利落地对何雨柱说道:“柱子,关键时候不用客气,你来统筹,我帮你。”
随后,何雨柱请霍老爷子介绍各位大厨的专长,开始思考如何分配任务。
满汉全席共有百零八道菜,主要以东北菜、鲁菜、京菜、江浙菜为主。
南菜占五十四道,江浙菜三十道,闽菜十二道,广东菜十二道;北菜同样五十四道,京菜十二道,鲁菜三十道,满族菜十二道。
清朝为促进民族融合,在菜肴上提倡满汉一家。
满族饮食特色为烧烤、火锅、涮涮锅,而汉族烹饪更显精细,技法多样。
实际上,霍老爷子虽称会做满汉全席,也只是熟悉菜谱,真正操作时不可能由他一人完成。
只有像何雨柱这样黄金中级实力的人,才能勉强 完成。
但今天要在一天内做完所有菜品,单靠他一人难以实现。
因此,他需调配人力,让各派系大厨协作完成。
不久,何雨柱、霍老爷子及三位外部大厨,加上京城大饭店的三位资深大厨,共八人组成团队。
其余六人分别负责各地菜系,何雨柱与霍老爷子则专注于制作满汉全席中的珍品,如熊掌、鱼骨、鲤鱼子、猴头菇、蛤士蟆、鹿鞭、豹胎等食材。
分工结束后,众人齐心协力,一道道佳肴迅速送往宴会厅。
假洋鬼子与代表团见流程顺畅,有些焦急。
假洋鬼子悄然靠近克勒郡王,“郡王,没想到贵朝最着名的满汉全席,这般轻松便能完成。”
席位上的议论声此起彼伏,有人轻蔑地说:“原以为有多厉害,不过是个毛头小子罢了。”
克勒郡王瞥了他一眼,皱眉道:“你懂什么?厨艺并非照搬菜谱就能成事。
若只是依样画葫芦,随便找个村妇都能做出同样的东西。
只有经过行家品鉴认可,才算真正成功。”
“既然如此,您为何要先尝呢?”
那人不服气地问。
“一边去!看你那畏畏缩缩的样子,在我们那个年代,你这样的早就被当成低贱的太监了。