于是，在众人的期待中，酿苹果醋的工程正式开始。秦慕伊先是仔细地挑选了十几个色泽红润、表皮光滑、没有任何破损和腐烂迹象的苹果，将它们一个个放进装满清水的盆子里。只见她拿起刷子，轻轻地、仔细地刷洗着每一个苹果，不放过任何一个角落，连苹果的梗部和底部都刷洗得干干净净，就好像在对待一件件珍贵的艺术品。一边刷洗，她一边耐心地向阿依古丽和婉儿讲解着：“一定要把苹果表面的杂质、残留的农药和果蜡都清洗干净，这样酿出来的苹果醋才干净卫生，喝着也放心。”阿依古丽和婉儿认真地点点头，目不转睛地看着秦慕伊的每一个动作。
清洗干净后，秦慕伊将苹果放在案板上，拿起锋利的水果刀，熟练地将苹果切成均匀的小块。每一块苹果的大小几乎一致，足见她刀工的娴熟。切好的苹果块被她整齐地放入一个干净的大玻璃罐中。紧接着，她拿出适量的冰糖，均匀地撒在苹果块上。冰糖在阳光的照耀下，晶莹剔透，宛如一颗颗璀璨的宝石。
“秦姐姐，为什么要放冰糖呀？”阿依古丽一脸好奇地问道，眼睛睁得大大的，满是求知的渴望。
秦慕伊笑着回答：“放冰糖一是为了增加甜味，让苹果醋的口感更好；二是冰糖能为发酵提供糖分，促进发酵的过程呢。”阿依古丽恍然大悟，若有所思地点点头。
随后，秦慕伊缓缓倒入纯天然的酿造米醋，米醋那清澈的液体缓缓流淌，将苹果块和冰糖逐渐淹没。醋液在玻璃罐中微微荡漾，散发着淡淡的酸味。倒好米醋后，秦慕伊拿起一根干净的筷子，轻轻地搅拌着，让冰糖、苹果块和米醋充分混合。搅拌均匀后，她拿出一块干净的纱布，小心翼翼地盖在玻璃罐口，然后用橡皮筋将纱布紧紧地扎在罐子上。
“为什么要用纱布盖着，而不直接盖上盖子呢？”婉儿歪着头，满脸疑惑地问道。
秦慕伊耐心地解释道：“用纱布盖着，既能防止灰尘和蚊虫进入，又能保证罐内的空气流通，让苹果醋更好地发酵。如果直接盖上盖子，发酵过程中产生的气体无法排出，可能会有危险哦。”婉儿听后，恍然大悟，不禁对秦慕伊的学识和经验佩服不已。
一切准备就绪后，秦慕伊将玻璃罐放在了一个阴凉通风的角落里。她微笑着对大家说：“接下来