周楚莹这一走，店内又恢复了热闹，张帅和王磊心里都慌慌得，俩人互相看了一眼，又小心得望向门口，心里嘀咕着自己不会哪天惹老板不高兴，也会被这样赶出去吧。
李承德让陈爱兰招呼客人，然后把张帅二人单独叫到厨房，正式介绍道：“正式介绍一下，我是老李烧烤的老板，我叫李承德。你们要是想在我们店好好干，我们肯定不会亏待你们。但是你们要是和刚刚那个女的一样，偷奸耍滑，胡乱说我家人的坏话，我们肯定不会再用了，她就是最好的例子。”
张帅和王磊连忙点头，但心里还是不踏实。
李承德板着脸说：“既然来我们店上班，就得遵守我们店规的规矩！我们店没太多的规矩，只有3条。第一条，做事先做人，一定不能有人品问题。第二条，工作要认真仔细，不要发生危险，保护好你们自己。这两条是最基本的，听到了吗？”
李承德的要求不算过分，张帅二人也都心服口服，齐声喊道：“知道了！”
李承德伸出三根手指，继续说道：“第三条，服务要周到。想必你们经过今天一晚上体验，也都了解了咱们店的模式。咱们店里没有厨师，主打的就是自动烤肉炉。我们烤制的时间一定要控制在7-8分钟之间，不然肉串的风味就会损失很大。但是大部分的客人都是第一次来，他们不懂这些，我们该怎么办？”
王磊抢答道：“我们得帮着计时！”
李承德打了个响指，表扬道：“回答正确！加十分！小伙子不错，脑子挺灵活的！但是我们不可能同时记住这么多的时间，我们就要凭着经验看火候。当烤得差不多的时候，如果客人没有取下来。这位老哥，你说说，我们该怎么做？”
张帅回答道：“我们得帮客人拿下来！我今天看了，肉串烤到大颗大颗得滴油的时候，就可以了。”
王磊不甘屈居人后，赶忙举手：“如果再烤下去，就会变成金黄色了，那时候就烤过了！”
李承德给二人鼓掌，讲解道：“你们说得都没错，看来你们今天已经开始积累不少经验了。当肉串从白转黄的时候，肉串就开始产生美拉得反应了，它会让肉更具香味，但是如果烤过火了，就会影响口感了。这个你们平常多留意，时间长了就会掌握了。”