杨厂长无奈地提醒。
“没关系，我就喜欢这种轻松的对话，又不是布置任务，何必那么严肃？
不过小何师傅，我对这几道菜很好奇，能不能给我解释一下？”
“您问吧，我知道的都会告诉您。”
何雨柱擦了擦手。
“鱼香肉丝一上桌，我就猜到压轴的应该是东坡肘子，没想到东坡肘子紧跟而来。”
大领导微微蹙眉。
“我以为是厨师乱了顺序，但后面的富顺豆花、水煮鱼，分明是盐帮菜，并非传统‘官府川菜’。”
“再后来的麻辣鱼和虾，味道虽辣却鲜美，我却没品出来。”
大领导的疑问，让旁边几位厂长一脸迷茫。
前面的内容更让他们摸不着头脑。
唯独何雨柱微笑点头。
“大领导博闻强识，虽非厨师，却对菜式如此了解，实在令人钦佩。”
何雨柱并非奉承，许多人饭后仅记得一个地名，绝不会特意记住菜品背后的故事或渊源。
“这些菜，一会儿吃完再聊，还是现在就说？
要是现在说，菜凉了就可惜了，有些带热油的菜凉了会凝固。”
何雨柱再次擦了擦手。
对他而言，这些不过是小菜一碟，若有帮厨，那就更容易了。
“要不一会儿——”
杨厂长话未说完，就被大领导打断。
“不必，小何师傅，坐我身边来，边吃边聊，这也是我们文化的传承！”
大领导的话音落下，众人纷纷附和。
“那我就不客气了。”
何雨柱挨着大领导坐下，拿起筷子。
“我今日做的这些菜，分作三段来说。
首段为官府菜，亦称上河帮川菜。
明末清初时辣椒传入蜀地，经众多厨师多年改良与创新而成。
清代及民国的官府菜多采用这种方式。”
大领导和夫人听得频频点头。
“这位厨子虽没念过几年书，说话却条理分明。”
“这有名的菜种类繁多，像鱼香系列、宫保鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树、东坡肘子、